好評の「私の料理日誌」、続けて第5弾行ってみよう。

１．本日の昼飯は目玉焼きとプチトマト添えケチャップライス

　本日の昼飯。ケチャップライス目玉焼きとプチトマト添え&ワカメ入り永谷園の松茸のお吸い物。

　ケチャップライスには、豚バラ、ピーマン、玉ねぎ、長ネギ、もやしが入っている。

　原価350円、製作時間20分、総カロリー750カロリー。

　塩コショウした豚バラと野菜は別々に炒め、これをケチャップで味付けし、最後にレンジでチンしたライスを混ぜる。

　これ、なかなかイケる。

２．本日の晩酌は桜鯛、筍、豆腐に「北秋田」を合わせてみた

　今晩の晩酌のアテ。

　桜鯛かぶとの酒蒸しと豆腐・筍の煮物。いずれも自作。

　桜鯛かぶとはスーパーの特売品(2つで300円)。

　すでに軽く塩焼きしてあったが、これにさらにわずかに塩をかけて日本酒をふりかけてレンジで3分。これが堪らない出来栄えだった。

　これに、秋田県大館市の北鹿(ほくしか)の大吟醸酒「北秋田」。

　辛口とあるが、芳醇な旨口であり 口に含んだ瞬間ではむしろ甘口に感じるが、この後重厚な喉越しになる。

　桜鯛、筍、豆腐に実に良く合った。酒が進んで困る(笑)。

（2022.4.22「岸波通信」配信　by 三浦彰 &葉羽）