「windblue」 by MIDIBOX


好評の「私の料理日誌」、続けて第5弾行ってみよう。

 

1.本日の昼飯は目玉焼きとプチトマト添えケチャップライス

 本日の昼飯。ケチャップライス目玉焼きとプチトマト添え&ワカメ入り永谷園の松茸のお吸い物。

 ケチャップライスには、豚バラ、ピーマン、玉ねぎ、長ネギ、もやしが入っている。

 原価350円、製作時間20分、総カロリー750カロリー。

 塩コショウした豚バラと野菜は別々に炒め、これをケチャップで味付けし、最後にレンジでチンしたライスを混ぜる。

 これ、なかなかイケる。

 

2.本日の晩酌は桜鯛、筍、豆腐に「北秋田」を合わせてみた

 今晩の晩酌のアテ。

 桜鯛かぶとの酒蒸しと豆腐・筍の煮物。いずれも自作。

 桜鯛かぶとはスーパーの特売品(2つで300円)。

 すでに軽く塩焼きしてあったが、これにさらにわずかに塩をかけて日本酒をふりかけてレンジで3分。これが堪らない出来栄えだった。

 これに、秋田県大館市の北鹿(ほくしか)の大吟醸酒「北秋田」。

 辛口とあるが、芳醇な旨口であり 口に含んだ瞬間ではむしろ甘口に感じるが、この後重厚な喉越しになる。

 桜鯛、筍、豆腐に実に良く合った。酒が進んで困る(笑)。

(2022.4.22「岸波通信」配信 by 三浦彰 &葉羽

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