好評の「私の料理日誌」、確かその3まであげていたので第4回をリリースします。

１．本日の昼飯は自作のカツオタタキ丼だったが…

　本日(4月1日金曜日)の昼食。

　昨夜、出先からの帰り駅前のスーパーの特売(半値！)で買っておいたカツオのタタキと玉ネギ半個をポン酢に漬け込んで、酢飯の上に青ネギ及び生姜とともに盛り込んだ丼とワカメの味噌汁。

　製作時間20分、総カロリー700カロリー、原価400円。

　カツオの鮮度がやはりイマイチでそのためにかなり使った玉ネギが多すぎた。久しぶりに失敗作だった。

２．10分で出来る簡単炒り玉子豆腐は酒のアテには最高なり

　昨日(4月1日金曜日)の夕食の1品。炒り玉子豆腐青ネギかけ。

　フライパンで胡麻油を熱し絹豆腐1丁を入れて潰したところに、出汁つゆを入れて溶いた卵2個を投入して炒る。

　水分が無くなってたところを皿に盛って、青ネギ(玉ねぎの葉っぱ！)をかけて完成。これが実に酒に合う。

　製作時間10分、原価120円、総カロリー300カロリー。

　湯豆腐と出汁巻きを同時に食べたいという酒飲みが考え出した優れものだ(笑)。

　ポイントは出汁つゆの加減だけ。本当は豆腐も丁寧に水を切った方がいいのだろうが、その手間は省いても問題はあまりない。

（2022.4.15「岸波通信」配信　by 三浦彰 &葉羽）