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BGM "夢日和" by My WORLD |
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１ 麺処 ほん田秋葉原本店！
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◆「グッド！モーニング」2025年8月17日放送分より ラーメンの年間消費額3年連続日本一の山形市にある山形大学などの研究チームは、およそ6700人を対象に、ラーメンを食べる頻度と死亡リスクの関連を調査しました。 その結果、週に3回以上ラーメンを食べる人は喫煙や高血圧などとの関連が認められました。全体としては、統計的な優位性は得られなかったとしながらも、死亡リスクが1.52倍高まる傾向があることが分かりました。 特に、70歳未満の人やアルコールを飲む人、麺のスープを半分以上飲む人のリスクが高いということです。 研究チームは、食塩の過剰摂取を通して健康に悪影響を及ぼす恐れがあるため、ラーメンを食べる頻度や食べ方に注意することが健康維持のために重要だと指摘しています。 |
死亡リスク1.52倍というのをどう考えるかだな。それにリスク高いのは70歳未満の人になんで限定しているのかな？
ブラックジョーク的に言うと70歳以上のラーメン好きは傾向を論ずるほど存在しなかったということなんじゃないのかな（笑）。
今年の4月以降、ほぼ年金生活になって、現役時代は行けなかったラーメン店や1時間以上の行列にも並ぶようになった。そうしてみるとますますラーメンという食べ物の素晴らしさに気づくようになった。
BSTBSの「ラーメンを食べる」より
BSTBSの「ラーメンを食べる」という有力ラーメン店の製作現場に密着した番組を毎週見ているが、登場するラーメン店はほとんど2020年のコロナ禍以後のオープンである。
また2024年のコロナ禍開けのインフレによりラーメン1杯1000円が定着したのが最近のラーメン業界の大変化だ。その結果、クオリティのアップが相当進んだのではないかと思う。
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面倒なことはこれぐらいにして、最近持病（三叉神経痛）の治療で秋葉原に行くが、秋葉原ラーメン3強（ほたて日和、ほん田秋葉原本店、青島食堂）のひとつ「麺処 ほん田秋葉原本店」で食べた。
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麺処 ほん田 （秋葉原本店） |
かなり昔、恐らく15 年ほど前に創業（2008年2月）地の東十条店で食べたことがあるが、記憶は飛んでいる。現在東十条店は本田麺業グループの二郎系の店になっているそうだ。
創業者の本田氏がラーメンでやりたいことは、この秋葉原本店（2020年4月）でやっているということなんだろう。
食べログ3.77。11時30分に秋葉原駅徒歩1分の店に到着。店外の行列は5人。30分並んで、着席。着丼までは15分。
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醤油ラーメン （麺処 ほん田） |
スープをレンゲで5口。複雑で実に丁寧。確かに旨い。しかし「素晴らしい！」と膝を打つような圧倒的な出来栄えではない。
むしろ長めの中細の直麺で加水率やや低めの麺が実にスープにマッチしていて素晴らしい。
特製には入っている海苔はタダの醤油ラーメンには入っていない。チャーシューは豚2種2枚、鶏1枚。小さく普通の出来。メンマも普通以上ではない。1200円のラーメンなので採点はシビアになる。
私の採点（100点満点で70点が名店、65点が名店候補、60点が合格店＝水準）では69点。
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end of the “その321「「麺処 ほん田 秋葉原本店」で
ラーメンの健康被害を考える」” ///
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《追伸》
健康被害！？ この手の「食い物」に関するアンケート研究は、お手軽なだけあって世の中に腐るほどある。
そんなのをイチイチ信じてたら、食べるものが無くなるんじゃないか？(笑)
ただ、「ラーメン」を一律に捉えるのはどうなんだろうと思う。
確かに脂ギトギト爆食系のラーメンは僕だって「身体に悪い」と直感で感じる。それと伝統的なアッサリ醤油ラーメンは、食べ物として全く「別物」じゃないのかな。
そんな研究は大雑把すぎてクソクラエだ。←（興奮して、言葉が汚くなっています：笑）
では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !
お店の場所
（麺処 ほん田）
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カリスマ彰
岸波 皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！
ということで、ラーメン道、もういっちょー！ 
