BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men-2/ 306

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられないもう一人の男”が、またまたやって参りました。

　もちろん、あのカリスマ彰氏でございます。

麺や佐市 （錦糸町）

　今回もまたまた錦糸町で『麺や佐市』。牡蠣・拉麺がウリの店らしい。

　さて、そのお味や如何に！？

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　麺や佐市！　

錦糸町のラーメン屋のことばかりで恐縮だが、錦糸町はなかなかのラーメン激戦区かもしれない。最近も南口すぐに「はやし田」がオープンした。

　今回紹介するのは、北口のロッテホテルの裏にある「麺や佐市」。牡蠣ラーメンで有名な店だ。食べログ3.70という高得点店だ。

麺や佐市 （錦糸町）

　私は10年ほど前に食べてたいへん旨かったという記憶がある。今回はその再現なるかというところ。夕方6時頃の入店。10席しかないカウンターには客が2人いた。

　自販機でのトップは、牡蠣・拉麺ではなく、らぁ麺のようだが。

　

　メニュー写真では、らぁ麺はチャーシュー、牡蠣・拉麺は牡蠣2個載っている。値段はいずれも950円。牡蠣・拉麺を注文する。

　

　ホール係は女性、カウンター内の調理は2人。3人ともアジア人である。前の時は日本人がいたように思ったけれども。

　さて、スープをレンゲで4口。牡蠣というよりもバターの味が強く、これに牡蠣の味が負けてしまっている。それに海苔の味が邪魔している。

牡蠣・拉麺 （麺や佐市）

　麺は軽く縮れた中太麺。茹で加減も良くて旨い。しかし、バターと海苔が主張し過ぎて全体のバランスを壊してしまっている。

　

　牡蠣自体もそれほど質は良くないし、バターで調理し過ぎている。前に食べたときはこんなではなかったと記憶するが。

 　食べログでは3.70という高得点だが、これはどうしたものか。牡蠣ラーメンならこのブログでも紹介した初台のMUKANのほうがはるかに上だと思う。

　私の採点（100点満点で70点が名店、65点が合格＝良店、60点が平均＝水準）では、64点というところだな。

/// end of the “その306「錦糸町の牡蠣ラーメン「佐市」を食べてみたのだが…」” ///

《追伸》

味噌とバターが相手なら、大抵の出汁は負けるんじゃないかな？

　特に貝類は微妙な味わいだから、塩か、せめて醤油で食べたいもんだ。

　いや待て、もしかして牡蠣は出汁には使わずトッピングしただけ？

　牡蠣バターやバター醤油牡蠣はフツーにある料理なので、牡蠣単品で味わい不足なら、調理方法がマズイのか牡蠣の品質の問題かもね。写真では美味そうに見えるんだが、残念だな。

 

　では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !

お店の場所 （麺や佐市）

ｅメールはこちらへ　　または　habane8@ybb.ne.jp　まで！　　 　
Give the author your feedback, your comments + thoughts are always greatly appreciated.

HOME／NAVIGATION／岸波通信(TOP）／インデックス

Copyright(C) Habane. All Rights Reserved.