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BGM "夢日和" by My WORLD |
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１ 自家製手もみ麺 鈴の木！
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自家製手もみ麺 鈴の木 （所沢市狭山ヶ丘） |
私が知っている都内のラーメンとしては、らぁ麺や嶋4.00、銀座八五3.83、らぁめん ご恩3.81、創作麺工房 鳴龍3.90、金色不如帰 3.78 、Japanese Soba Noodles蔦3.78あたりがトップクラスと私は思っている。
この他にも東京には、ほん田、くろ喜、一灯、入鹿TOKYO、琥珀、べんてん、多賀野などの枚挙に暇がない名店があるのはいうまでもない。
らぁ麺や嶋
しかしこの埼玉県所沢市にあるラーメン店である鈴の木の3.94はちょっとした衝撃だった。
西武池袋線狭山ヶ丘の駅から3分ということなので、我が家からはドアツードアでも20分ほどだ。行かない手はない。
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自家製手もみ麺 鈴の木 （所沢市狭山ヶ丘） |
すぐに店はみつかった。到着は10時50分。
12，13人ほどが並んでいて、カウンター席7席に４人のテーブル席だから、これは30分待ちかなと思ったの大間違いだった。通常11時30分のオープン時刻を11時にしたようだ。
記帳制でまず店前のノートに名前、人数を書く。２人とか３人がやたらに多いのだ。また記帳して用事を済ませて戻ってくる客もいる。実質的には40人ほどの並びのようだ。
店の前には大行列
私が、名前を呼ばれ着席したのは12時20分！実に1時間30分待ち。退職して「サンデー毎日」状態でなければ、まず考えられないことだ。
イライラで諦めていたと思う。それからさらに15分ほど待つ。30歳代と思われる夫婦の2人で営業している。店の入り口の右側には製麺機が置かれている。
「自家製手もみ麺」を謳っているので麺づくりもあり、自販機はあるがなかなか大変なのだろう。
自販機でも販売
麺量は150gと250gのいずれかを選べる。私は250gの大を選んだ。塩ラーメンを抑えて自販機のトップにある醤油ラーメン1050円を選ぶ。
麺は凄いモチモチ感の縮れ太麺だ。この麺は好悪が分かれそうだが、私的には高得点だ。
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醤油ラーメン （鈴の木） |
店主によればスープは鶏と昆布から作っているとのことだが、今回は醤油を選んだがこれはさすがに3.94レベルである。端麗系ではあるが深い。ただしちょっとしょっぱい。
細かいシナチク、豚チャーシュー、鶏チャーシューいずれ高水準だ。しかし旨いことは旨いのだが、すごく繊細で微妙な味わいや新しさの驚きはない。
店の感じはとてもいいし、駅近というのもいい。しかし、並びが1時間半はどうなんだろう。連休中（5月３日）だったからだろうか。
私の採点（100点満点で65点が合格、60点が平均）では70点。食べログなら名店のギリギリである3.70というところが妥当ではないかと思う。
その他につけ麺、まぜそば、煮干ラーメンもあり、再訪はあるかと思うが、オープン11時30分から15時の営業時間なのでなかなか難しそうだ。
/// end of the “その300「食べログ3.94の「鈴の木」ラーメンを食べた」” ///
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《追伸》
これは美味そうなラーメンではあるな。麺は会津・喜多方と同じタイプだし。
ただ、スープの色がずいぶん黒い。（もはや「ブラックラーメン」と言ってもいいほどに）
コリャ、色だけでもしょっぱく感じるだろう。
それと「鶏チャーシュー」というのは流行りなのか？ 最近、幸楽苑の冷やし中華にも、こんなふうにダブル・チャーシューで入ってるのだが、どうも苦手だ。全く美味しいと思わないんだよな。（鶏嫌いな個人の感想です）
いずれにしても1時間以上待ってラーメンを食べる習慣は僕にはない。残念ながら縁のない店のようだ。（「麺」は絶対イイけど♪）
では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !
お店の場所
（鈴の木）
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カリスマ彰
岸波 皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！
ということで、ラーメン道、もういっちょー！ 
