BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men-2/ 256

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられないもう一人の男”が、またまたやって参りました。

　もちろん、あのカリスマ彰氏でございます。

宍道湖しじみ中華蕎麦「琥珀」 （池袋店）

　今回の「琥珀」は大絶賛。

　その、しじみ出汁の中華そばとはこれ如何に？！

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　宍道湖しじみ中華蕎麦「琥珀」池袋店！　

備忘録に書き忘れたラーメンがかなりある。その中でも「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店」は今年食べたラーメンの最高峰のひとつ。

　池袋北口から5分ほど、アパホテルの1階にある。駅近だがなかなか分かりづらい。

宍道湖しじみ中華蕎麦「琥珀」 （池袋店）

　本店は京浜急行の雑色駅(ぞうしきえき、大田区西六郷)にあるのだが、2023年4月にラーメン激戦区の池袋に参入した。

　雑色まで評判のラーメンを食べに行くほどにはヒマではないのでこれは大歓迎。

　今年3月7日13時半ごろ到着で行列は10人ほどで、並んだ時間は30分。

　食べログ3.7。19席ありスタッフは5人体制。なかなかの大箱の店だ。

　選んだのはしじみ中華そばの塩(1000円)。

しじみ中華そば／塩 （「琥珀」池袋店）

　芽ネギと赤玉ねぎの刻みが載っていて、薄いチャーシューが2枚。

　いやあ、しじみ出汁が素晴らしく、ずーっと飲み続けたいような味わい。

　しじみ出汁のラーメンは、ビッグウェーブにはならないが、確実にひとつのジャンルを形成しており、そのトップに位置する存在だ。

　

　麺はかなり加水率が高くちょっとネットリした感触のストレート麺なのだが、不思議に繊細なしじみ出汁に合う。

　これはかなりの高得点だ。100点満点(65点が合格点)で80点。

　食べログだと、雑色本店は3.95。2024年4月からは完全予約制になったという。

 

/// end of the “その256「「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店」で
その完成度の高さに驚嘆」” ///

《追伸》

僕は味噌汁でも一番食べたい具は「しじみ」だよ。身体に染み渡るし肝臓にもいいし、ホッとする味なんだよな。

　だから、この「琥珀」のやり方を全面的に支持したい。

　そうか・・東京ではもう一つのジャンルになっているのか。ぢつに羨ましい！！

 

　では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !

お店の場所 （琥珀）

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