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BGM "夢日和" by My WORLD |
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１ ゆーからへの道！
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ピア工事中 |
一般は立ち入り禁止区域となっておりますが、ここが相馬福島道路の常磐道タッチ・ポイントに建設中の高架橋（ピア）でございます。
地下に、こんな凄い基礎を構築しているとは思わなかった。うむむむむ・・。
←（ま、あれだけ巨大な道路を支えるんだものな。）
daddy
よく見れば、一部地下水が湧き出して流れております。これも暗渠化するんだろうけど。
さて、先を急ごうか。
←（更に東進中）
しかし、部長はよくラーメン屋を知ってるねぇ・・初めての店なの？
いえいえ、8年くらい前に来た事あるんスよ。それが震災で休業して・・。
じゃあ“忘れられない味”ってことなんだ。
あらららら・・じゃあ、噂の真偽を確かめなくちゃ・ですね。
そうそう・・あれはたしか８年くらい前。
飾り職人のヒデ君に案内されて、ここを初めて訪れたのは。（うんうん）
バリカタの麺と真っ黒な濃厚スープ、そしてスープに蓋をするように、大量に浮かべたラードが特徴で、福島では全く類を見ない不思議ならーめんでございました。
店名の「ゆーから」とはアイヌ語で『叙事詩』のこと。転じて、文字を持たないアイヌが様々な伝承を伝える『語り部』のことでございます。
←（旭川ラーメンを伝える語り部・・伝道師のような意味合いか。）
南相馬に店を開いてからはいろいろと試行錯誤し、地元の嗜好に合わせたアレンジをしたとのことですが、典型的な旭川ラーメンを食べてみたいお客さんには、「ぺーぱん仕様」なるオリジナル・テイストも提供しておりました。
『ぺーぱん』というのはアイヌ語の『美味しい水が流れる川』のことで、『横浜・ぺーぱん』で修業したことから、このような呼び方をしておるのだそうな。
ヒデ君と食べたのも、まさにこの「ぺーぱん仕様」。
それが、どう変わってしまったというのか・・またはデマか？うむむむむ・・。
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ゆーからの看板 （南相馬市） |
夢にまで見た「ゆーから」が今、目の前に！
これも震災のつめ跡でございましょうか。
ゆーからのトレードマーク、目にも鮮やかな黄色に黒の“ゆーから”の文字が少々くすんでおりまする。
早速、店の駐車場に降り立つリジチョー。
でも有名人なので、ちょっとボカシを。(●´ω｀●)ゞてへぺろ
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旭川ラーメンゆーから （南相馬市） ←ちょっとボカシ入れました。 |
さて、どのような再会が待ち受けているのでしょうか？
うむむむむ・・。
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（お店のお姉さん） 「いらっしゃいませ～」
引き戸を開けて店内に入ると、さすが“早め”を心がけただけあって、まだ空席が。
来ているお客さんは10人といったところか。
←（12時を過ぎると行列ができるからな。）
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店内の様子 （ゆーから） |
カウンターに4席、テーブルが二つ、そして奥に小上がりの畳間があって、ここに4卓。
正面の調理場を見渡しますと、中には女性が3人。
中央で調理をしているのが、どうやら
女将さんらしい。ふむぅ・・。
我々はカドカドの小上がりに陣取りまして、早速、注文の吟味に取り掛かります。
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小窓の上にメニューが・・ （ゆーから） |
正油らーめん700円、塩らーめんと味噌らーめんも700円・・・ん！？
・・このあたりは、旭川ラーメンとしてのこだわりのようであります。
そして、塩コーンらーめんが800円、野菜が入った正油・塩・味噌らーめんが850円、シャーシューメンが950円、そして・・・・
←（支那竹ラーメン）
ということで、メニュー表を見てみると・・・
←（セットメニュー）
いや、“取材”的に。 (・・*)ゞ ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
・・・結局、“取材的に”は却下され、らーめんは正油と塩に決定。
なお『ぺーぱん仕様』はメニューに無かったため、ここはデフォルトで我慢。
おねーさんを呼んで早速注文を。
～ということで、やむを得ず「正油らーめんの大盛」に変更。
この世には神も仏も無いのか・・。
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限定20食 （ゆーから） |
『餃子につきましては人手不足の為20食限定とさせて頂きます 宜しくお願い致します ゆーから』・・・なんてこった！
←（凄いな・・。）
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３ 純正・旭川らーめん！
注文した後、もう一度店内をキョロキョロ・・。
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壁の色紙 （ゆーから） |
壁際の4人組が退店したのでカメラを壁に向けると、そこには一面に色紙が。
そう言えば、ネットの情報には『ラーメン通のネットユーザーには人気で、地元ではまったく無名の店。2010年、一青窈が南相馬市でのライブで、ゆーからでラーメンを食べたエピソードを話すも、会場の観客でゆーからの存在を知るヒトは皆無で、一青窈が逆にすべってしまった。そんな店です。』～というのがあったはず。
もしかして、一青窈の色紙なんかも・・・？
←（壁の色紙：拡大）
ＦＣＴにテレビユー・・なるほど、テレビ局の取材クルーが来てるのか。
一青窈は・・・いないようだ。（|ι´Д｀|ｶﾞｯｸｼ）
ん！？
カンニング竹山と言えば、昔「エンタの神様」で下半身まる出しの『●便事件』を起こしたアイツか！？ 微妙だ・・・(￣_￣|||)
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塩らーめん （ゆーから） |
まずはヨッシーの塩らーめん。
「塩」は初めて見るので、“変化”したかどうか分かりませぬ。
さて、次なるは、いよいよお待ちかね「正油らーめん」が着弾！！
←（正油らーめん）
なぁるほど～
麺固・油多・味濃の『ぺーぱん仕様』ならねども、まさにこの香りは8年ぶりの旭川ラーメンなり！
そうそう・・濃い目に味付けしたこの煮玉子がうまいんだよな～
ほんでもってこのシナチクがまたコキコキしてて！ へっへっへ・・・
～撮影してた正油らーめんは、速攻でリジチョーの手元に引き寄せられ・・・
はい、ど～ん！！
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正油・大盛り （ゆーから） |
ほぅ～らね、こんなにデカイ♪
ゆーからのらーめんを目の前にして、心臓は高鳴り、目はかすみ、鼻息は興奮した牛のごとく！！
もう、矢も楯もたまらず、身体ごと両手でがぶり寄りぃ～～！！！
ズズズ ズズズズズ ズズズズズズズーー
～まるで8年越しの恋人に再会したよう♪
なんだ、全然変わってないじゃないか。待ちわびたよ～ハニー！
ほんでこの脂身の少ない肩ロースのチャーシュー、ホロホロと崩れちゃうよ、柔らけー！
至福！ 至福！！ 至福百万年！！
まさにゆーから！ 北のラーメンの伝道師ぃ～！！！
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大盛り・横から （ゆーから） |
旭川ラーメンは魚介と獣系のダブルスープが特徴とされますが、「らーめん天金」の系列では豚骨主体の“昔ながらの味”が持ち味。
もともと旭川では養豚業が盛んで、“廃材”であった豚の骨を活用する発想でラーメンスープが生まれたとのこと。
スープの色が黒いのは、ズンドウではなくドラム缶を用い、これも特産である石炭で長時間煮だしたことから濃い目のスープになったのです。
そして、旭川と言えば極寒の地。
冬はマイナス30度にもなる厳しい寒さの中でスープが冷めないよう、“たっぷりラード”で表面に「フタ」をする手法が開発されたのです。
ただ「ゆーから」では、地域の嗜好に合わせて豚骨スープの臭みを消すためにイリコなど魚介系の出汁も加えてあるとのこと。
しかし、後をひくなぁ、このスープ・・。
低加水のストレート麺がこんなにマッチするなんて。
うん、うめぇ・・・・
←（またやっちまったな・・。）
これで健康診断は問題ないっていうんだから全くぅ・・。
←（どこに“娘っ子”がいるんだよ！）
いや～ ラーメンってホントにいいもんですね～♪
/// end of the “その85 「復興食堂／ゆーから」” ///
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《追伸》
このゆーからのらーめんの味わい・・どっか別なところで出会ったような？？
～と思ったら、ハウス食品の「うまいっしょ」によく似てる。
インスタントラーメンの中では特に好きで、若い頃、そればっかり食べてた時期があったように思います。
そう言えば、最近見かけないな～ やめちゃったのかな・・好きだったのに。
ゆーからの『ぺーぱん仕様』は、メニューにはありませんけれど、注文の時に言えば対応してくれるそうです。
麺のかたさ・脂の量など、個別にも大丈夫とのこと。
ただ、お昼時のゆーからは大変混雑しますので、そのへんの兼ね合いも考えてあまり無理なお願いはしないのが吉かと。
僕らが行ったときも次々にお客さんが入って来て、たちまち順番待ちになりましたから。
では、また次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !
お店の場所 ←（ゆーから） |
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ということで、ラーメン道、もういっちょー！！ 
