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BGM "夢日和" by My WORLD |
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１ 伝説の五右ェ門ラーメン！
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五右ェ門ラーメンが閉店・・ （福島市駅前） |
その『五右ェ門ラーメン』にシャッターが下りたままになったのを発見したのは2007年の夏。
（これは店主がちょっと体調崩して休業しているだけ・・だよね？（恐））
〜という祈りも天には届かず、やがてその場所はインドカレー屋に。おーまいがっ！
今考えれば、あれほど“オンリーワン”のラーメンも珍しかったですね。
その特徴の一つがスープに潜ませた朝鮮人参の隠し味。
開店した初期の頃の店内には、美しい姑娘（クーニャン）の描かれた絵馬に、朝鮮人参スープであることが書かれておりました。
そのせいか、色が濃いのにさっぱりとしたヘルシーな後味。
たとえ二日酔いの日であろうとも、ここのラーメンだけは完食することができたのです。
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在りし日の五右ェ門ラーメン （写真は塩ラーメン） |
もう一つは、これも初期の頃に使われていた玉子麺。
当時は、“札幌ラーメン”で玉子麺を用いる店は珍しく、しかも太い縮れ麺で玉子麺というのは、まず見当たりませんでした。いいなぁ、あの真っ黄色な麺・・。
←（当時の福島には無かったですが、函館ラーメンは玉子麺が多いですね。）
daddy
代替わりした後では、朝鮮人参スープや玉子麺ではなくなりましたが、それでも豪快でありながら繊細な五右ェ門テイストは健在でした。
また、特徴的だったのは、スープや玉子麺ばかりではありません。
トッピングの最後に、レンゲで山盛りすくって入れてくる湯通し挽き肉。なぜ、挽き肉をあらかじめ湯通ししているのか分りませんでしたが、余分な脂が抜けていて胃に重くない。
この「胃に重くない」というのは、年齢を重ねるほど重要になってまいりまして、老齢に差し掛かってラーメンを敬遠するようになる理由の第一は「脂」なのでございます。
もちろん若い時にはそんなふうには考えませんでしたが、“グデングデンの二日酔いの後でも食べられる”というありがたいラーメンとして重宝いたしました。
←（そうまでして、ラーメン喰うか！？）
とにもかくにも、他に例をみないオンリーワンのラーメンだった五右ェ門ラーメン、もう二度とあいまみえることは叶わぬのか？
あの日からというもの、新しいラーメン屋の話を聞くたびに、“できれば五右ェ門のようなラーメンであってくれ”と祈るようにして尋ね行っては裏切られ、枕を濡らさない日は無かった。（うっうっ・・）
どこかに五右ェ門のようなラーメン屋はないのか！ 尋ねたずねて三千里！
いしよの（一生の）たのみてありまする。
にし（西）さむいてわ。おかみ（拝み）。ひかし（東）さむいてわおかみ。しております。
きた（北）さむいてわおかみおります。みなみ(南）たむいてわおかんておりまする。
ついたち（一日）にわしをたち（塩絶ち）をしております。
ゐ少さま（栄晶様：修験道の僧侶の名前）に。ついたちにわ おかんてもろておりまする。
なにおわすれても。これわすれません。
（五右ェ門ラーメンの）さしん（写真）おみるト。いただいておりまする。（神様に捧げるように頂く）
はやくきてくたされ。
はやくきてくたされ。
はやくきてくたされ。
はやくきてくたされ。
おーまいがーーーーーーーーーーーーっ (ノ◇≦。) ﾋﾞｪｰﾝ!!
←（野口英世の母「シカの手紙」から一部引用。野口記念館さん、ごめんなさい。）
しかあしっ・・・
天は我を見捨てなかったのであります！
何と、あの五右ェ門ラーメンと非常に近いラーメン屋が現れたのであります！！
五右ェ門ラーメンを偲んで枕を濡らし続けた五年余の歳月が、報われる時がついに来たっ！！！
Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！！！！！
それはっ・・・！？
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ほぼ一年前のある日のこと・・・。
そう、カナトは風邪引きで調子悪いの。
娘が同級会ということで孫たちを預かることにしましたが、弟のカナトは風邪引きで寝込み中・・・。
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カナト君 （寝込み中） |
やむを得ず、
カナトはお義母さんに看ていてもらうことにし、長男の
ヒビキだけを連れて昼食に行くことに。
庭坂の方に新しいラーメン屋があったじゃない。あそこにすれば？
ふむぅ・・たしかに時々通りすがる道の途中に気になるお店がありました。たしか「紺や」と書いてあったような・・。
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ふぁ〜い・・。 （ヒビキ君も風邪引き中） |
お前も風邪かよっ！？
さて、向かいましたのは福島市は庭坂にある「らーめん紺や」。
前の道はよく通っているのですが、いつも駐車場が満車の状態。
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らーめん紺や （福島市庭坂） |
開店は11時ということですが、30分も過ぎれば順番待ちの行列が見えることもあり、“只者ではない”雰囲気がヒシヒシと伝わって参ります。
この日は運よく空きスペースがあったので、早速、車を滑り込ませます。
←（満車の場合、店の裏にも駐車できる。）
この日のラッキーを神に感謝しつつ、まずは記念写真。
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記念写真 （らーめん紺や） |
しかるのち、「紺や」本体へイザ出陣！
「らーめん紺や」の全景はこんなふう・・。
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「紺や」の全景 （福島市庭坂） |
店の入口は向かって左側。
屋根の中に玄関ポーチがあって、そこに“真っ白な暖簾”が下げられております。
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ばぁばとヒビキ （福島市庭坂） |
と、まずは、ケイコに手を引かれてヒビキ君の入場。
左の柱には、写真では見えませんが「アルバイト募集」の貼紙が。
いらっしゃいませ〜！
店に入るなり、店員さんがお出迎え。（るんるん♪）
入口を入った場所には「順番待ち」を記入するカードがありますが、この日はスルーでございます。
お姉さんに案内されて窓際のいい席に。窓の外は田園風景でございます。
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窓際の席 （福島市庭坂） |
入って感心したのは店内の清潔さ・・隅々までキチンと清掃が行き届いております。
カウンター越しに厨房が見えますが、ここの整理整頓も言うことなし。
最近よく見かける「麺茹でタイマー」はありません。やたら機械に頼らず、五感で茹で上げる姿勢に好感度上昇。
そして、店内は思いのほか広々としております。テーブルも大きいし、テーブル同士の感覚もゆったり。
で、以下は、別の日にカウンターに掛けた時の画像でございます。
目の前に貼ってあったのが「おしながき」。
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おしながき （らーめん紺や） |
“おしながき”は、「味噌らーめん」から始まっております。以下、「味噌ちゃーしゅーめん」、「辛味噌らーめん」、「醤油らーめん」、「ちゃーしゅーめん」、「塩らーめん」、「塩ちゃーしゅーめん」、「つけめん」。
うむ・・これは味噌らーめんに対する並々ならぬ自信の現れよな。
ケイコは醤油らーめんを頼んでヒビキとシェアすることに。ついでに餃子ライスも一人前。
なお、カウンターの横にはこんなものが・・。
←（大きなフクロウ・・・意味不明。）
オマケに、箸タテの裏には「CJ（シティ情報ふくしま）」のラーメンMAPが。
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CJラーメンMAP （らーめん紺や） |
もちろん「らーめん紺や」も掲載されております。
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３ 節系醤油ラーメン！
ふと見れば、テーブルの上には酢、醤油、ラー油にブラックペッパー。
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調味料 （らーめん紺や） |
そして箸タテには・・・塗り箸のみ。
ただし、この店では「割り箸を下さい」とお願いすれば、すぐに持って参ります。
最近になっても「ウチは地球環境のため割り箸は置いてません！」という、“環境神話”をいまだに信じているお店があったりして閉口するのですが、そういう頑なな店ではありませぬ。
お客さんの側にも、まだ“環境神話”な人が居たりするので、「麺や うから家から」のように、箸タテに塗り箸と割り箸の両方を入れておき、客の裁量に任せるのが無難でございましょう。
もう一つの注目点はレンゲ入れ・・・丼に突っ込むのでなく、必要な時に取れる“テーブル置き”。
←（あっという間の原点復帰。簡単だな。）
「ラーメンの両手喰い」を否定はしませんが、「片手喰い」にはジャマでしょうがないのです。
「レンゲは右手で使え」、「コーヒーも右手で飲め」、「北斗の拳は正座して読め」！
・・・これが我がキシナミ家の家訓でございます。（だーっはっは！）
ラーメンと餃子ライスが同時に到着。
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餃子ライス （らーめん紺や） |
この餃子も大変美味しかったのですが、何と言ってもラーメンから行かねばなりますまい。
ということで、まずは醤油ラーメン、どぉ〜ん！！
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醤油らーめん （らーめん紺や） |
まごうことなきブシ系の香り。この力強さはカツオブシでありましょう。麺は細め・・・（少し残念）
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こんな感じの細麺 （らーめん紺や） |
この店では醤油ラーメンと塩ラーメンがともに細麺。
でもって、醤油はブシ系スープ、塩はやや鶏ポタに近い濃い目の塩スープ（伊達屋系統）ということで明確な特徴を出しています。
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真上から （注目：スープの線） |
ほお・・手作り感十分な創作ドンブリ、いいんじゃないかな、こういうの。
野菜はちょっと珍しい水菜。何でも店の外にある畑で収穫した自家栽培だそうな。
さて、お次に来るのが、僕の“味噌ラーメン”大盛り。
いったいどんなんだ？ やはり細麺なのか？ （一抹の不安。うむぅ・・）
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４ 伝説の味噌ラーメン！
そうこうするうち、やって来た・・・
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味噌ラーメン （らーめん紺や） |
テーブルに置かれた瞬間、僕の脳裏にビビッと来たモノが。
大盛りは無地の大ドンブリ・・・いやっ！そんなことではない！
麺をつまみ出してずずずーっと。
をを〜！味噌ラーメンは太い縮れ麺。醤油とは違うのか・・・
いやっ！そんなことでもない！
最初の一口を嚥下するや、ハートにみるみる広がってゆく温かく美しい感情が。
おやっ！？ この頬を伝う熱いものは何？ ・・涙ですかっ！！
何ということでございましょう！ なんだべでございましょう！
あれほど恋焦がれ、百年待ち焦がれた五右ェ門・味噌の味が目の前にっ！
(○ﾟε＾○)v ｨｪｨ♪
←（百年、ちゃうやん！）
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味噌ラーメンの縮れ太麺 （らーめん紺や） |
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フーッ・・ （らーめん紺や） |
醤油ラーメンは節系のストレート細麺、塩ラーメンは鶏ポタ風細麺、なのにどうして、味噌ラーメンだけが五右ェ門風テイストの太縮れ麺でございましょう。
なんで？どうして？ イゲ ムスン イリヤ マジこれは何？ ←（Ｂ１Ａ４風）
たぶんスープに朝鮮人参は入ってない。
モヤシの量は少なく、代わりに水菜が添えてある。
大量の湯通し挽き肉の代わりに大判チャーシュー。
麺は玉子麺ではないけれど、後期の五右ェ門ラーメンと酷似。
ナンにも増して、それにも増して、この味噌スープ・・・
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普通盛りはこんな感じ （らーめん紺や） |
もういっちょオマケに横アングルで。
それ、ど〜ん！
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横アングル （らーめん紺や） |
以後、この「紺や」は、我が家のヘビー・ローテーション入りを果たして現在に至っております。
五右ェ門の味噌ラーメンを、さらにヘルシーな感じにした「紺や」の味噌ラーメン。
麺の量は若干少なめなので、これを平らげてからでも、もうちょっとイケそう。
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いつか来た道・・ （らーめん紺や） |
お後がよろしいようで。
ラーメンって、ホントにいいもんですね〜♪
/// end of the “その７7 「懐かしの味噌／らーめん紺や」” ///
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《追伸》
紺やの味噌ラーメン、いい感じです。
でも、五右ェ門テイストなのはコレだけ。醤油も塩も全然別の味になっています。
やはり、使っている味噌が同系統なのでしょうか。
コレだけが奇跡的に五右ェ門テイストなのです。
けれど醤油も塩も特徴ある味で、それぞれにコアなファンがいるようです。
庭坂のかなり辺鄙な場所にある郊外店なのですが、タイミングを誤ると長蛇の列ができていることも。
だからあまり教えたくなかったんだよな〜（笑）
皆さんの中には、僕と同じ“我が青春の五右ェ門ラーメン”というノスタルジア派が少なからずいるはず。
つまりアナタ・・・・そう、そこのアナタ！
一回、「紺や」の味噌ラーメンを食べてみませんか？
では、また次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !
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ということで、ラーメン道、もういっちょー！！
