BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men 41

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられない男”が、またやって参りました。

　太いラーメンには目が無い僕ですが、極細縮れ麺がトレードマーク米沢ラーメンが山形のデフォルトだと思っていたのに、山形にも太いラーメンがあることを知ってガクゼンとしました。

　まさにそれこそ、からみそラーメンの龍上海！

　・・・え、最近赤湯に行ったのかって？

　違うのです・・・行ったのは赤湯じゃなく、郡山行きの東北自動車道。

　途中のサービスエリアで、お土産の箱ラーメンとして売られていたのです。

龍上海の箱麺 （赤湯からみそラーメン） ←喜多方と同じくらいの太さ。

　もちろん、ソッコーで買いましたとも。

　ただし、ケイコには・・・

これからラーメン食べに行くのに、“お土産ラーメン”かいっ！

　～と、つっこまれましたが。（あはは！）

　食べてみると、これが美味しいんですよ、実に。

　カップ麺にもなっているんですが、やはり営業用と同じ麺を使った箱麺は一味違います。

　しかも“太麺”であるところが、ジャストミート！　・・・うーん、たまりませんな。

　（閑話休題）

　さて今回のテーマはその“太麺”。

　麺の太さにかけてはどこにも負けないという店の噂を聞きつけ、早速行ってまいりました。

ということで、ラーメン道、もういっちょー！！

１　麺匠ふくや本店　

　時はさかのぼり、6月18日のお昼時・・・そう「大地と葉羽の沖縄紀行」へと旅立つ、まさにその前日であります。

僕とM主幹とセキちゃんの3名は、郡山市“うねめ通り”をウロウロと・・。

たぶん、この辺だったんだよなー。

どんなラーメンだったんですか？

とにかく太いの・・・死ぬほど。

（死ぬほど・・）　←心の中の突っ込み。

飾り職人のヒデ君と一緒だったと思うんだけど、「ふぐラーメン」があったんだよ。

え？！　ふぐラーメン！！？

そんなに驚いてどーした、セキちゃん。

課長、そこに一緒に行ったのはワタシです。

ええー！　（早く言えよ）

　・・ということで、たちまち見つけました超極太ラーメンの「麺匠ふくや本店」。

　黒地に赤のシックな看板が目印でございます。

麺麺匠ふくや本店 （郡山市） ←手前はM主幹。

　この「ふくや本店」、同じ郡山にあるふぐ料理の「ふく屋」と同じ「ベーネフードプランニング株式会社」というところの経営であります。

　ホームページを見ますと、事務所は埼玉県となっていますが、営業はもっぱら福島県内のようであります。

　とにもかくにも、「本店」と名乗るのですから、これからこの「ふぐラーメン」と「超極太麺」でチェーン化を狙っているのでありましょう。

課長、あんな看板が・・ありましたっけ？

ほほうぅう・・・。

　見れば、店の入り口横に三枚の木看板が・・・

入口の看板 （麺匠ふくや）

充電してるんですね・・。

充電してるんだな・・。　（意味分からん）

２　ふぐラーメン　

　店の中はカウンターと畳の小上がりになっており、僕らは小上がり席に。

　店内のお客さんは男性の一人客が多いようですが、壁を見ると何故か子供たちの描いた絵が。

　普段は家族連れが多いのか、もしくは店主催のコンクールなのか、はたまた店主の孫が描いた絵なのかは定かではありません。

←（三番目はないと思うぞ。）daddy

壁一面の絵 （麺匠ふくや）

　ここの特徴は、いろいろなタイプの麺をスープに合わせて出しているところ。

　「あっさり醤油らーめん」には“ちじれの入った卵入りの中細麺” 、「こくみそらーめん」には“コシの強い卵入りの多加水熟成中太麺”といった具合。

　僕の注文は、もちろん、前回評価が定まらなかった「超極太みそらーめん」を大盛りで。

　M主幹もこれに右倣え。

　さて、セキちゃんはというと・・・

ワタシは、今回こそ「特製ふぐらーめん」でいってみます。

　～ということで注文完了。

　テーブルの上には、なにか注意書きのようなものが。

　ナニナニ、『特製ふぐらーめんを賞味する心得六ケ条』？？

心得六か条 （麺匠ふくや）

　まずは、三枚付いてくる「とらふぐたたきてっさ」をしゃぶしゃぶのようにして食べるべし・・というような事が。

　しばしあって・・・

はい、オマチどうさま！

　我々の注目は、いやが上にも高価なふぐらーめんへと注がれる・・・

特製ふぐらーめん （麺匠ふくや）

ほほうぅ・・これは！！　（うむむむむ・・）

３　実食！　

　セキちゃんの注文した「特製ふぐらーめん」は、麺と具が別盛りになっています。

　らーめんのスープにはヒミツがありまして、醤油ベースにとらふぐの三種の部位～ヒレ・皮・中骨をあぶって抽出したスープを合わせてあるのだそうです。

　麺は、“もちもち、しこしこ、ツルツル”の低かんすい・多加水の中太麺であります。

　具のほうはというと・・・

特製ふぐらーめんの具 （麺匠ふくや）

　ほほぅ・・“とらふぐてっさ”が三切れにチャーシュー、ナルトと小口ネギであります。

ほら、まずはしゃぶ、しゃぶ、しゃぶ・・。

はい、しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ・・。

次に麺を味わう・・。

はい、麺をアグアグアグ・・。

　僕たちは、自分のラーメンそっちのけで、セキちゃんのコーチングです。

　そうそう、このセキちゃん、ウチのメンバーでは珍しく温厚といいますか、自己主張しないといいますか、何でも言われるがままなのであります。

おいしいかい？

はい・・。

そうでも無いのかい・・。

はい・・。

えぇい、いったいドッチなんだ！？

はい・・。

・・・・・・。　（マイガッ！）

　と、明快なセキちゃんの評価が下ったところで、いよいよ僕たちは、『超極太みそらーめん』へのチャレンジであります。

超極太みそらーめん （麺匠ふくや）

どわっ！　すごく太いですね、このラーメン。

さすが日本一と言われるだけはあるでしょう？

　見た目、うどんと見まがうような太さ。

　喜多方や赤湯のタイプとは違い、“平打ち縮れ”ではなく、断面がまん丸のままドーンと太いのであります。

　スープはと言うと、“熟成黒コク味噌を豚骨、魚介だしで合せた風味豊かなスープ”と銘打ってありますが・・・

旨い！ ・・んだけど食いにくい。

うどんよりも固いんで、つかむとき逃げちゃいますね。

　ということで、この麺がどのくらい太いかといいますと・・・

超極太みそらーめん （麺匠ふくや）

　ホーラ、こんなに太いのであります。

　そうそう・・・普通のラーメン屋では「麺固めがご希望の方はお申し付けください」と注意書きするところが、この「ふくや」では「麺柔らかめが・・」となっています。

　丸棒麺でスープの絡みが悪い分、味噌の味付けが濃くしてあるようですが、この味噌、えぐみが強くて甘みが少ないタイプ。

　要するに、しょっぱさが際立ってしまうのです。

うーん、ビミョーかな・・。

柔らかめがよかったですかね。それとも味噌味じゃないのが？

だけど、極太麺は味噌味しかないみたいだよ。

ところでセキちゃん、ふぐてっさの部分はどんな感じ？

はい・・・ラーメンの味です。

　うーむ、確かに。

　ふぐ自体に、あまり味はないからなぁ・・。

　むしろ、普通の太さの麺でオーソドックスな醤油らーめんを食べた方がよかったかもしれません。

　なにはともあれ、日本一との噂も聞かれるこの店の超極太麺、一度試されては？

/// end of the“その41「超極太！麺匠ふくや」” ///

《追伸》

　やはり僕の場合、麺が太ければいいというのではなく、喜多方風の“平打ち縮れ太麺”が好みだったのです。

　むしろ、「ふくや」の普通の醤油ラーメンが食べてみたかったなぁ。

　・・・と思いましたら、実はこの「ふくや」、超極太つけめんがファンの間で評判です。

　カツオだしがしっかりと効いた和風のタレで、冷麺でも温麺でもオッケー。

　食べた後には、トリガラスープがもらえるので、タレを薄めてスープのように飲めるのです。

　うむぅ・・そうであったか！

　じゃあ、もう一回試しに行かなくちゃな。

　では、また次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !

特製超極太つけめん （麺匠ふくや）

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