BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men 213

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられない男"が、またまたやって参りました。

　皆さん、定期的に食べて居ないと禁断症状が起きるモノってありませんか？　いえいえ、アブナイ話じゃございませんことよ。

　僕の場合は、カツオの刺身と置賜町アンドンの朝鮮焼肉（→あるいはゆず庵のしゃぶしゃぶ：これは互換性がある）、それからラーメン関係だとワンタン麺・・

　そしてっ！m9っ｀Д´)

極太麺 （うえんで食堂）

　”極太麺”なのでございます。(*ᴗˬᴗ)ｳﾝｳﾝ

　と言っても、つけ麺屋にあるような太く切っただけの棒麺や、なみえ焼そばのような”実はうどんか？”みたいなタイプではなく、会津伝統の『平打ち縮れ太麺』でなくてはなりませぬ。

　会津に居る時は、それがデフォルトなので不自由しませんでしたが、コト福島に居るとなかなか食べられない。

←（そこが辛いところ・・。）daddy

　ということで、福島でも食べられる極太麺を食べに行って参りました。

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　会津の太麺！　

　高校の頃は昼食時、3人の仲間とともに学校を抜け出し、陣場町の『石狩ラーメン』で札幌ラーメンを食べるのが日課でしたが、仙台で過ごした大学時代は特にヒイキのラーメン屋もなく、お金もなく即席麺ざんまい。

　それが県庁に就職して喜多方の事務所に配属になると、いっきにラーメンに再開眼しました。昼食の出前は事務所近くの『天龍』と『かどや食堂』のラーメンを交互に。

　 かど屋食堂＠喜多方

　休日には『坂内食堂』や『まこと食堂』などをフル回転。まさにラーメンざんまいの日々。

　いずれも会津スタンダードの「平打ち縮れ太麺」で、それぞれに美味しかった。

　そんな中でも”ご馳走”と感じたのが、若松市に出張した時に食べる『古川農園』の極太麺。

ラーメン（太麺） （古川農園）

　地元喜多方なら『食堂なまえ』の極太手打ちラーメン。

　 食堂なまえ＠喜多方

　冒頭の『うえんで食堂』も太麺ですが、これら極太手打ち麺は限られた店しかやっていなかったので、「ハレの日」感がありました。

　で、福島に戻ってくると、喜多方ラーメン屋があることはありました・・仲間町にあった（名前は忘れたが）コーヒーと喜多方ラーメンを出す店とか、福島キャノン前の『めんくい』など。

　しかし、いずれも定着せず、短期間で廃業してしまいました。

←（ハッキリ言って、どちらも”まがい物”と言うか美味しくなかった。）daddy

　だから、家の近所に『幸楽苑』が出来た時には歓喜したものでした。昔の幸楽苑は今と違って、ちゃんと会津スタンダード「平打ち縮れ太麺」でしたから。

　では、現在の福島市で「平打ち縮れ太麺」を食べられる店はどこかと言うと三軒あるのです。その一つが金谷川駅前の『中華蕎麦こばや』・・

塩中華蕎麦（太麺） （こばや）

　細麺もありますが、僕の推しは太麺、特にこの「塩中華蕎麦」はお勧めですね。

　そして、もう一軒は瀬上町『自家製中華すずらん』。

　 自家製中華すずらん＠福島市瀬上町

　こちらの自家製麺は、全体として白河ラーメン系ですが、同じ白河系の『中華そば屋 佐藤』よりも太麺で、会津・喜多方系に寄っている。

　そして最後の一軒が、昨年オープンした「道の駅ふくしま」の中の『麺処 ひろ田製粉所』なのであります。

２　麺処 ひろ田製粉所！　

てなワケで、太麺食べたいから道の駅ふくしまに行こう！

どーゆーワケよ！（さっぱり分からないわ）

　と、快く同意したケイ子を引き連れ、やって参りました道の駅ふくしま！

道の駅ふくしま （福島市大笹生）

あれれれれ、ずいぶん空いてるね？

　昨年6月1日にオープンした時は、駐車場整理員が大勢出るような賑わいでしたが、一年三か月たった今、駐車場はガラガラ。

　うむむ、これはちょっとヤバイんじゃないのか？

　で、さっそくフードコートに向かい、券売機で手揉み中華太麺のワンタン麺を購入。

　 券売機

　券売機の隣にあるレストラン『あづまキッチン』の方は結構な賑わい。しかし券売機に行列はなく、フードコートの人影もまばら。

　実は、オープンから半年ほど過ぎた今年初めも訪れているのですが、その時よりも更に人出が少ない。

　で、フードコートに入ってビックリ。というのも、半年前まであれほど賑わっていた『大笹生カリー』が廃業していたのです。

　 消えていた『大笹生カリー』

　メニュー写真で分かるように、二種のカリーにお惣菜４種を盛り込んだ斬新なスタイルでしたが、実際食べてみたケイ子に言わせると・・

コレ、何だったのかしら。

　という厳しい評価で、見た目と裏腹に食べては美味しくなかったとの事・・。そう言えば、一回目のオープン間もない時期に来訪した時・・

　 開店早々「準備中」・・

　メニューの一つに紙貼りで「準備中」という、実に雑な営業をしていたっけ。

　おそらく、見た目の斬新さにほだされて食べて見たもののリピーターにはならなかったものと思われます。

　さて、半年ぶりの「手揉み中華そば」は健在なのか・・その写真がこちら！

ワンタン麺 （麺処 ひろ田製粉所）

　をっと、せっかく「太麺」テーマで来たのに、これじゃ麺が分からない！

　ということで・・

ケイ子、写真撮るから麺をリフトして。

ラジャー！ (''◇'')ゞ

　 麺リフト中

　食べてみる。うん、相変わらず美味しい♪

　絶妙な按配の旨味調味料。ラーメンはこれでいいのだ。

　市内には『HOME』とか『麺や うあからやから』とか、無化調をうたいながら単に通常スープから化調を抜いただけような「引き算化調」の店もあるけど、抜いたのならせめて「化調」を超える出汁を取って欲しい。

　出自が海藻類かサトウキビか違うだけで、同じグルタミン酸なのだから偏見を持つのはおかしい。きっと海原雄山が悪いんだな。要は「使い方」でしょ。

←daddy（旨味調味料には、外にも天然由来のイノシン酸、グアニル酸などが付加されている。）

　しかし・・　問題はこの道の駅ふくしまの客の少なさだな。売りの「ドッグラン」も利用者は居なかったし、このままではどんどん廃れてしまうのでは？

　もっと皆んな、ここに食べに来て応援しなくっちゃ。

やー　久々に太麺らしい太麺を食べた。ところでケイ子は？

ワタシはコレよ。m9 (￣ー￣)

　 会津の雪 ソフトクリーミィヨーグルト

ラーメン食べて応援しろよ～！ヾ(￣0￣； )ノ

　いや～　ラーメンもヨーグルトもホントにいいモンですね～♪

/// end of the “その213「太麺の誘惑♪」” ///

《追伸》

確かに世の中には、旨味調味料に寄りかかり過ぎたラーメン屋もあったと思います。そこは否定しない。

　でも、そんな店は、開店して3年以内の廃業が8割に及ぶという現在の厳しいラーメン業界では生き残っていけません。

　もともと天然由来の旨味調味料を「化調」と呼び、いかにも実験室で化学合成したような印象を与えて「風評」を及ぼしたのは、グルメ漫画の罪でしょう。

　たとえ「薬」だって摂りすぎれば「毒」となる。それは当たり前のことで、塩だって醤油だって酢だって同じ事。

　僕も”百薬の長”とか言いながら、お酒を飲み過ぎないようにしないと、だな。（笑）

 

　では、次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !

お店の場所 （ひろ田製粉所）

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