BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men 163

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられない男"が、またまたやって参りました。

　うちのサオリの同級生で、ラーメン屋を営んでいる友達がいます。

　それがっ！！ ｍ9っ｀Д´)

らーめん HOME （福島市音楽堂前）

　長く保原街道の岡島地内で営業していた『HOME』というラーメン屋。

　おススメされて一度、ケイコと訪問したことがあったのですが、いわゆる”無化調”をウリにしている店で、非常にお高い。

　だから、フツーに作るラーメンから化調を抜いただけの「マイナス無化調」の手抜きラーメンではない。

　しかぁしっ！！ ｍ9っ｀Д´)

　残念ながら、化調も用いた出汁のレベルまで到達していないのでした。

←（志は高いので、非常に残念だった）daddy

　あれから幾年、あの店のお兄ぃちゃんは元気でやっているのだろうか？・・と思いましたら、思わぬ場所で邂逅したのです！！

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　らーめん HOME、移転！　

　あれは8月の31日、まだ暑い最中でしたが、ケイコが音楽堂に用事があるということで、現地に向かいました。

　すると・・・

　 福島市音楽堂

ええ～　臨時休業中！ ヾ(￣0￣； )ノ

　どうやら、改修工事があってお休みしていたようであります。

どうする？

あら、あんなところに新しいお店が？

　なに・・新店？？

らーめん HOME （福島市音楽堂前）

保原街道の『HOME』じゃん！　こんなトコロに移転していたのか？

　入ってみようかと考えましたが、あの薄ぅ～いスープの記憶が蘇り心は躊躇。

表から覗いてみようよ。

　 店の中（窓に僕が写ってる・・）

　大きなガラス窓、明るくてこぎれいな店内、客は５～6人。

　そうそう、この店は昔から整理整頓が行き届いて店内がキチンと整理されていたっけ・・。

　ということで、あれから十数年の成長を確認するためにも、入店することに。

　 店の入口

（ほぅ・・相変わらず美しい店だ。）

　あのお兄ぃちゃん、こういうセンスは抜群で、店内の照明など、まるでオシャレなカフェのようだ。

　扉を開けて中へ入ると、そこには大きな券売機。昔は無かったものだ。

券売機 （らーめん HOME）

　うんうん、懐かしのメニューが。

　「琥珀のしょうゆ」800円、「白銀のしお」800円、大盛にするとそれぞれ930円・・変わっていない。

　壁には夏季限定メニューらしき「夏色」というメニューも・・冷やし中華の類か。

　「夏いろ」

やはり基本のしょうゆかな。ワンタンも入れよう。

ワタシはこのクラムチャウダー・ヌードルにしてみるわ。

　さてさて、どんな変化があるのか、それともないのか？

２　奇跡のクラムチャウダー・ヌードル！　

イラッシャイマセ～♪

あ、コレとコレね。

お好きな場所にどうぞ～♪

　ということで、我々はカウンターの奥まった席へ。

店内のカウンター （らーめん HOME）

（アレアレ！？）

　早速、変化を発見！！

　ソーシャルディスタンスで座る場所が分かりやすいようにカウンターの上にお盆が載せてある。でも、問題はそこではない。

ケイコ、割り箸に変わっているよ。

ホントだ！

　 割り箸とレンゲ

　実は昔、塗り箸しか置いてなくて、「割り箸を所望」と言うと、困った顔をされたのだ。準備してなかったワケだ。

　あの後、サオリに「間伐材を使う割り箸こそ環境に優しいんだ」と苦情を伝えたが、もしかするとソレが伝わったのかもしれない。

←（コロナ禍のこともあるしな）daddy

　そう言えば、調味料グッズはこんなふう・・。

　 調味料グッズ

　非常にシンプルだ。爪楊枝と黒コショウ、そして手指の消毒薬。粗挽きの黒コショウには、何故か白いカケラも混ざっている。

　餃子などは無いので、酢もラー油も無い。

　ここには「黄金の味噌」という味噌メニューもあるのだが、お友達の味噌ラーメンに酢さんなどは嘆くのでないか？（笑）

　待つこと７～8分。ソレはやってきた。

琥珀／ワンタン麺 （らーめん HOME）

　うん、見た目がやはり美しい。まるで麺を定規で揃えたようだ。ワンタンも程よい大きさ。

　そして全体の佇まいにアートを感じる。思わず背筋が伸びる（笑）

　食べてみた。

（むむっ・・）

　以前よりは少しマシになっているが、相変わらず上品すぎる・・というか出汁が薄い。

　と、それよりも・・

（麺が固い・・）

　低加水の細麺で、もしかすると生麺ではあるかもしれないが、いま流行りの乾燥棒麺のテイストだ。つまり・・僕の嫌いな『鋼のアルデンテ』。

　これは固くて生っぽい。茹で時間を圧倒的に（故意に）短くしているヤツだ。

　ダメだ・・半分も食べないうちに飽きてきた。

　何でこんなラーメンが流行っているのかなぁ・・全く理解できん。（個人の感想です）

　一方、ケイコの「クラムチャウダー・ヌードル」はこんな感じ・・。

クラムチャウダー・ ヌードル （らーめん HOME）

　をを～！ ヾ(￣0￣； )ノ

　こちらは打って変わって美味しそうだ。

（コレにすれば良かったなぁ・・）

　ケイコによれば、これは蛤（ホンビノス貝）の出汁だそうだ。具としても蛤が入っている。そしてマッシュポテトに・・紫タマネギの微塵。

　これは長ネギが嫌いなケイコには打ってつけ。さもなければ、僕のドンブリにワープしていたはずだ。

　 いつものネギ・ワープ・・ならず！

　それよりも何よりも、麺が中太くらいの縮れ麺！！

　やっぱりラーメンは縮れじゃないとなー（泣）

　くっ・・悔し涙に目が曇る！（ TДT）

やっぱり醤油は昔と同じ。麺が"鋼のアルデンテ"でヤになった。ケイコは？

もうパスタソースのようで美味しかった。で、上品よね～♪

それで、メッタにないコレかい？

　 スープまで完食！

あらぁ、誰がそんなはしたない事を？ウィリアム？それともマーガレット？（笑）

ぐやじぃ～！ ヾ(￣0￣； )ノ

　いや～　ラーメンってホントにいいモンですね～♪

/// end of the “その163 「らーめん HOME」” ///

《追伸》

結果、上品でスタイリッシュは共通だけれど、薄っすいスープと棒麺はやめて欲しいなぁ。

　それにしても、クラムチャウダー・ヌードルは全くの新機軸。

　濃厚スープに縮れ麺で言うこと無し。ホント悔しいなぁ・・。

　次回は、絶対にアレにしないと！！

 

　では、次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !

お店の場所 （らーめん HOME）

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