|
BGM "夢日和" by My WORLD |
|
|
|
１ 山口屋のタンメン！
|
「山口屋のタンメン」 以前、「ラーメン道」で福島市の「山口屋食堂」を取り上げたことがありましたけど、 その際に岸波さんはそばをお食べになったと記憶しています。 そばも評判ですが、実はタン メンが根強い人気メニューなんです。アツアツで出てきます。 冬場の私はタンメンばかり でそば屋さんなのに申し訳ないな、と思いながら注文しています。普通のラーメンもおいしく、また隠れた人気メニューとしておにぎりも。 |
うんうん、確かに山口屋に行くと、ほとんどの注文は「ざるそば 大盛り」ばかりですね。
だって、美味しくて食べ応えがあって、その上、安いですからネ！
 |
山口屋食堂 （福島市仲間町） |
ということで4月の28日、
ケイコを引き連れて行って参りました。
この山口屋には、近所に住む
MIZO画伯が
お母さまを連れて来ることがよくあり遭遇率が高いのだが、本日は来ていない様子。
で、店内は結構混んでいて、一番手前のテーブルにいたお客さんがちょうど帰るところ。
おかみさん「片づけるからちょっと待ってくださいね～」
いつも愛想がいい、ちょっと美人の女将さんが早速やってくる。
でもって、かねてから心に決めていたタンメン（大盛り）を初注文。ケイ子はいつもの僕の定番メニューであるざるそばです。
さて、そのタンメンがこちら。
 |
タンメン （山口屋食堂） |
ををを～ これはもう美味しいに決まった！
見て、香りを嗅いだだけで絶品であることが分かる。実際、素晴らしかった。
僕は常々思うのですが、タンメンの命はこの透明感を失わないスープとかすかに浮いた脂、そしてそれを纏いながら立ち上る圧倒的な湯気。そうそう・・・
タンメンは湯気で喰えっ！ ｍ9っ｀Д´)
そして野菜は多すぎないのがいい。あくまでも主役は麺。
そして言うまでもなく、ここ山口屋の麺は
店主自慢の自家製麺！
これで旨くないワケがない。
で、こちらが
 |
ざるそば （山口屋食堂） |
なに指差してんだよ、え？ ネギ！？ それを僕のタンメンに入れろってか！？
おーまいがー！ ヾ(￣0￣； )ノ
まあ、毎度恒例ケイ子の"ネギワープ"は、今回は固辞させていただきましたが、ご覧ください、この薬味の豊富さ。
摺りおろし大根にネギにカイワレ、ちゃんとワサビもありますから薬味を全部使うと辛すぎるので、思い思いの量だけ使えばよろしい。
そしてっ！！
やはり僕のイチ押しは、大量にサービスされた刻み海苔。
昔の蕎麦屋は海苔のあるなしで「ざるそば」・「もりそば」の両メニューがあったものですが、今どきはそもそも海苔がない店が多くなっている。
これは（海苔好きの僕にとって）由々しきことだ！！
なに？蕎麦の味を邪魔するぅ？ 果てはソバツユまで蕎麦の味を殺すから水で喰え？（⇒水蕎麦）
ちょっと待ったぁ～！ ｍ9っ｀Д´)
それって、変な「通文化」を広げた『美味しんぼ』の受け売りじゃないのか。せめて客の好みによって『選択』できる道を残してくれ！！ ・・と声を大にして言いたいのです。
カウンターの上の瓶
料理場側カウンターの上に4本並んだファンタ、スプライト、コーラ、またファンタ・・。
『昭和43年（1968年）店舗改装し その時以来、ここに鎮座するコーラ』
置きっぱなしかい！ ｍ9っ｀Д´)
うむぅ・・何度も来ているのに気が付かなかった。飲めんのかな？（コラコラ！）
ともあれ、毎度の大満足。安定の山口屋でございました。
２ 古川農園のワンタン麺！
さて、もう一軒は4日ほど遡りまして、4月24日の日曜日。久々に僕のアカスリ人生がスタートした会津若松市『富士の湯』に行くついでの『古川農園』。
ここは会津大学に勤務していた時に、（大学から近いので）しょっちゅうお昼を食べに来ていた誰もが知る会津の名店。
ただ今回は、一つタクラミがあったのです。それは・・
極太麺じゃないフツーの麺を食べる事っ！ ｍ9っ｀Д´)
 |
古川農園 （会津若松市） |
いやいやいや、大した事じゃないとお考えでしょうが、ここの太麺はハンパない太さ。しかも手揉み縮れ麺。
今では『うえんで食堂』や喜多方の『食堂なまえ』をはじめ、この手の極太麺を供する店は結構多くなりましたが、昔（僕が最初に会津勤務をした40年前頃）は、とにかく珍しかったのです。
古川農園の極太麺
なので、福島から友人などを連れて案内する時には、是非驚いて貰いたいと、必ず「極太麺」で注文するのが常。
それが当たり前になりすぎて、普通の平打ち太縮れ麺はずいぶん食べてない。多分20年くらい（笑）
ということで、お店の中。店の外の行列でも15分くらい待ちましたが、さすが店内は満員の盛況です。まあ、日曜日だったしね。
店員さん「お待たせしました、次にお待ちのお客さま～！」
を、キタキタ、僕らだ！
 |
店の中 （古川農園） |
僕らの席は店のカドカドだったので店内の様子が全部見渡せる。
ちょうど対角線の側に目を凝らすと、ありました、本日もう一つのお目当てが・・それは『くずチャーシュー』！
ここはお客に出したチャーシューの端っこなどを袋に詰めて格安で売っているのです。これがたまらなく美味しい！！
だってね、”端っこ”って一番味が濃いところなんですよ。たまんねっす！！♪
で、メニューは昔ながら壁に貼りだしてある。
メニューを写真に撮るお客さん
ラーメン（650円）、ワンタン麺（750円）、肉そば（900円）・・肉そばはそれなりのお値段だけど、安いよね～！
そして、大盛りは100円増し、手打ちも100円増し。水はセルフでお願いします（笑）
僕の注文は狙いの（普通麺の）ワンタン麺大盛り、ケイコが（極太麺）手打ちラーメン。
で、こちらがそのワンタン麺。懐かしい～！！！
 |
ワンタン麺 （古川農園） |
ね、これって凄いと思いません？ このワンタンがたった100円増しなんですよ！
ワンタン三人前だけ頼んで300円。もうお腹いっぱい・・って、そんなワケにはいかないか。
で、食べてみた。むんんん～こちらも安定の旨さ。アツアツがいいねぇ！
普通麺・・平打ちの縮れ太麺だけど、やっぱり素晴らしくマッチしている。極太麺も悪くないんだけど、全体的なバランスはこちらに軍配が上がるように思う。
さて、ケイ子の『手うちラーメン』がこちら。
手打ちラーメン（極太麺）
出た出た、いつも食べてる極太麺。
そっか、大盛にしないで普通盛りなら、こちらもそうバランスは崩れていないんだな。
ちなみにネギは”お約束”のとおり、僕のドンブリへとワープされました。
いやあ、ぢつに旨い。大満足。これならアカスリの垢もいっぱい出そうだ。
←（何でだよ！！）
daddy
いや～ ラーメンってホントにいいもんですね～♪
/// end of the “その143 「山口屋と古川農園」” ///
 |
《追伸》
福島市内には、そういう店が『山口屋』をはじめ５～6軒ありますが、若松は『麻衣系ラーメン紗羅家』が無くなったので、やはり今回の『古川農園』、喜多方なら『食堂なまえ』でしょうか。
で、この日の「富士の湯」のアカスリでは、とんでもない大事件が起こったのですが、そこはいずれ「Storyスナップ」で・・いや待てよ。
富士の湯はカメラ持ち込み禁止だから画像が無い。うむむむむ・・。
ま、一番面白いとこだけ、「通信SECRET」で書きますか。
”R１８”になるけど（笑）
では、次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !
お店の場所
←（山口屋食堂）
ｅメールはこちらへ または habane8@ybb.ne.jp まで！
Give the author your feedback, your comments + thoughts are always greatly appreciated.
Copyright(C)
Habane. All Rights Reserved.
アツシさん
ということで、ラーメン道、もういっちょー！！
