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BGM "夢日和" by My WORLD |
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１ 支那そば やまき！
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支那そば やまき （二本松市） |
『支那そば やまき』は二本松の住宅街の中にあって、ナビを見ながら付近まで行っても「あれ、どこにあるの？」というくらい分かりずらい場所に。もちろん初入店。
駐車場が少し離れた場所にあり、車が一台も停まっていなかったのでお休みかと思いましたが、歩いて行ってみると暖簾が。そして「営業中」の札も。
あら・・ココ、正月屋分店なのね？
ホントだ！！
「正月屋分店」の大きな紺ノレンが入り口横に掲げてある。ただ「正月屋分店」ならウチのすぐ近所にもあったのだけれど・・。
正月屋分店石川屋（福島市南町）
近所の方は、出店してきた当時に行ってみたのですが、どうも郡山の本店のイメージとはかなり違っていて、特に"麺"が美味しくない。（まるでインスタント麺のようだった。）
あれから何年も行ってないので現在はどうか分かりませんが、少なくとも当時、郡山本店のレベルでは無かった。
さて、こちらはどうなのかと暖簾をくぐって店内に入ると、あらあら不思議、あら不思議・・駐車場には車がなかったのに、店内は満員。
ただいま満員なので、ちょっとお待ちくださ～い♪
店内に待ち椅子とかは無かったけれど、外は暑いのでレジ横で立ち待ちすることに。
すると、厨房に向かったカウンター席の上にメニューが掲げてある。
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メニュー （支那そば やまき） |
見れば、味噌系統は無く支那そば（750円）、塩そば（750円）になぜか麻辣そば（950円）、そして肉系とトッピングのようであります。
郡山本店のようにワンタンは無い・・少し残念。
厨房の奥には二本松の夏の名物「提灯祭り」のポスターも。
このコロナ禍の中で昨年は中止だったけれど、今年も難しいのかな。
伸一は毎年コレが大好きで楽しみにしているけど、残念だろうな。
カウンターの逆の奥には三春名物「滝桜」の絵の額が掛けてある。
滝桜の額
その右上には『左馬（ひだりうま）』の駒が。
これは、将棋のまち天童独自の将棋駒から由来したもので、通常「馬は人が引いていく」けれど、これを逆にすると「馬が人を引いてくる」・・つまり、これを掛けておけば千客万来になるという縁起物。
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一団の客が帰ったので、僕らは店の一番奥のテーブル席に着席。
通常なら6人は座れそうな大テーブルなのに、二人ではちょっと申し訳ない。
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店内の様子 （支那そば やまき） |
そこでケイコが、何やらテーブル上のポップを発見。
お持ち帰り炭焼きチャーシュー
見れば、お持ち帰り用の「炭焼きチャーシュー」。
◆スライス 1箱 500円
◆ブロック 400円／100グラム 1個500グラム前後になります。
ということは、ブロック買いすると2千円くらい・・まあ、そんなものか。
しかし、会津若松の『古川農園』だと、店用に切り出したチャーシューの端っこを集めて袋売りしていたけれど、あれはかなりお得だったな～（たしか数百円だった。）
←（その代わり、すぐに売り切れる：笑）
daddy
で、テーブルにメニューを探したが見つからず、どうやらアノ厨房の上にぶら下げた木の板メニューで注文するらしい。
テーブル上の備品はこんな感じ・・。
調味料など
調味料はシンプルに七味と・・なぜか胡椒が二缶ある。
レンゲは別置き（どんぶりの中ではなく）で、セルフの水差しとコップ、そして塗り箸だったので、いつものように「割り箸」を二人分所望する。
やがて出てきた『塩そば』の大盛りはこんな感じでした。
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塩そばの大盛 （支那そば やまき） |
塩味でも濁ったスープで出す店もありますが、やはり塩ラーメンはこの透明感がグッド！
炭焼きチャーシューは、最近流行りの大判でど～んと乗せるタイプ。
メンマに海苔にカイワレ、そして揚げた芝エビがアクセントになっている。
そしてコチラがケイコの『支那そば』。
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支那そば （支那そば やまき） |
こちらは明らかに塩そばの細麺とは別で、中太麺を使っている。
芝エビトッピングが無いだけでほかの具は同じ。
で、食べてみた。
正月屋のスープは天日干し帆立貝柱、築地直送の削りたて削り節、千葉の煮干など魚介系が中心で、いつでも安心して食べられる「ホッとする味」を信条としている。
そんな滋味深い味だが、昔の正月屋よりも脂を抑えてある感じ。
塩もぎりぎりに抑えてあり、結果、非常に上品な味に仕上がっている。
世のラーメンが味濃く脂ギトギトに向かう中で、昔ながらの矜持を守っている。まさに「流行」とは対極にある「伝統」の味だ。
だけど・・
少し「アッサリ」過ぎかなぁ・・。上品の方に志向している故にパワーは感じない。
で、けいこの方も食べてみた。
支那そば
美味しい！！ が、やはり上品だ・・。
きっとその理由は「脂」にあると思う・・と思い、過去のラーメン道を遡って2006年、今から15年前の正月屋本店の同じメニュー『塩そば』の写真と比べてみる。
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塩そばの大盛 （正月屋本店：15年前） ←白いのはモチ。 |
やっぱり、浮いている脂の量が全然違いますね。
そして、どんぶりが同じだとすればスープの量はかなり少なくなっている。
やはりこの年月の間に少しずつ変わって来てるんですね。おそらくはヘルシー志向に。
だけど、15年前の正月屋ラーメン、あれは旨かったなぁ。
そうだった～！ ヾ(￣0￣； )ノ ﾏｲｶﾞｯ!
いや～ ラーメンってホントにいいもんですね～♪
/// end of the “その126 「支那そば／やまき」” ///
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《追伸》
前に行った時は、日本人のお姉さんでしたが、今回は韓国人の朴（パク）さんという
おばさんお姉さん。日本に来てもう16年になるのだそうです。さすがに腕前は確か。結構、スリ方、大胆ですけどね（笑）
入浴後はいつものお約束のソフトクリーム。
郡山極楽湯にて
さて、こうなると気になるのは郡山の『正月屋・本店』。昔のままなのか、変わっているのか、是非、確認せねばなりますまい。
では、また次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !
お店の場所 （支那そば やまき） |
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ということで、ラーメン道、もういっちょー！！
