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BGM "夢日和" by My WORLD |
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１ 上三寄は雪の中
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上三寄へと向かう道 ←今にも雪崩が起きそうな道。 |
ところがこの二軒、この僕は初めての訪問なのです。
知っているのは、牛乳屋食堂が“会津ラーメン発祥の店”と言う事くらい。
←（喜多方ラーメンは別ルーツで「源来軒」が発祥だね。）
daddy
となると、頼りになるのは事前の読者の情報のみ。
で、牛乳屋食堂については、もちろんあのタケヒコ店長の「店長一人旅」からの情報です。
やっとこさ着きました。 店に入りました。 メニューを見ると普通のらーめんと手打ちらーめんがあります。 …と、下のほうに「半手打ちらーめん」というものが！ 機械で練って手で切ったのか、手で練って機械で切ったのか…。 いずれにしても、ちょー画期的なオリジナル・ラーメンに苦いない！ 値段を見ると３００円！ 安っ！これにしようか！ …３秒考えて…
量が半分か…。（なるほど…。）
「おばちゃーん、手打ちらーめんいっちょねー。」 できてきました。ついに噂のらーめんを食す時がきたのです。 まずはスープをずずず…。 （…あれ？味がうすいような…。） 次に麺をずるずるっ。 まぁ手打ち麺なりの麺ではあるけれども… それにしてもスープがうすすぎっ！ 旨い…とはおせじにも…あれ？ こんなことが以前にも！ デジャブですか！これ…デジャブですかー！ |
うむぅ・・・美味くないのか？
しかし、タケヒコ店長と言えば、誰もが知っている“猫舌店長”。
スープの熱さで味が判らなかったといことは十分にあり得る。（うん、そうに違いない。）
いずれにしても、ラーメンの世界は日進月歩。
現在は、別の味になっているということも十分に考えられる・・・。
そんな思いを巡らしながら、やって参りました上三寄！
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最初に見えてきたのが、道路の右手に面した「うえんで食堂」。
まずは、確保をしなければならないのが駐車場、ということで隣接した駐車場に入ろうとすると、これが満車！
さすがに、行列のできるラーメン屋に、昼食時に飛び込みで入ろうとしたのは無謀であったか・・。
ということで、20メートルほど離れた牛乳屋食堂の駐車場へ移動すると、ちょうど出車する人が。
これ幸いと車を割り込ませ、左手を見れば「牛乳屋食堂」の看板が見えました。
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牛乳屋食堂 （会津若松市上三寄） ←いい店構えです！ |
店に入ると、こちらも超満員。
店の繁盛ぐあいでは、まず両店引き分けの模様。
合席に割り込んで、念願の「手打ち（醤油）ラーメン」（５５０円）を注文し終えると、すぐさま次のお客様がご来店。
「申し訳ありません。今、満席です。」と断られているのを見て、運がよかったと胸を撫で下ろしました。
徒然に壁を見上げれば、そこには誰が描いたか牛乳屋食堂のイラストと色紙が貼ってある・・。
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イラストと色紙 （牛乳屋食堂） |
さらに、その壁の左側には、昔の牛乳屋食堂を描いた懐かしいタッチのイラストもありました。
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昔の牛乳屋食堂 （牛乳屋食堂） |
ほぅ・・・昔は、本当の牛乳屋さんだったのか。
ということで、お土産ラーメンのチラシに書いてあるのを読んでみると・・・
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で、こちらがチラシの内容です。
牛乳屋食堂の“お土産ラーメン・餃子セット”のチラシ 「な～んでラーメン屋なのに牛乳屋？」 それは時代が「大正」～「昭和」に変わる頃にさかのぼります。 おりしも交通機関が馬から鉄道へと変わる頃でした。 初代のキヨノばあちゃんが馬車宿をしていた幸美じいちゃんの元に嫁ぎ一生懸命働いていた時、現（芦ノ牧温泉駅）旧（上三寄駅）に鉄道が通ると言う事で、２人が駅前で牛乳屋（やぎの乳、牛の乳を殺菌加工して販売）を始めたのが「牛乳屋」の歴史の始まりでした。 その後、牛乳屋だけでは生活が大変になり、当時近所に住んでいた中国人にラーメンの作り方を教わり、そこに「元祖支那そば会津生ラーメン」が誕生したわけです。 以来８０年、２代目トキ子ばあちゃん、３代目私（節子）、そして只今修行中の４代目美紀ちゃんと代々嫁から嫁へとこの支那そばの味が受け継がれております。
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そっかー。
その裏側には初代から４代目までの写真入り・・・おっと、三代目オカミはなかなかの美形じゃないか。
・・・・・・。
いったいどこにいるんだ？ （何故か写真の人は見当たらないような・・。）
などと余計なことを考えているうちに、約１０分でお待ちかねの「手打ちラーメン」が到着！
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手打ちラーメン（醤油） （牛乳屋食堂） |
おおーっと！ これはぁ！
チャーシュー、刻みネギ、なると、シナチク、海苔を載せたまさにオーソドックス・スタイルの支那そば。
醤油ラーメンの美味しそうなダシとかすかな磯の香りが鼻腔を抜けていく。
麺を箸でひと掴みすると・・・出ました、これぞ手打ちの極太チジレ麺！
ずるずる・・ハフハフ・・・たまりますぇーん！
おいおい、美味いじゃないか、タケヒコ店長！
それにしてもスープがうすすぎっ！ 旨い…とはおせじにも…
・・・って、全然薄くなんかないぞ。（どういうわけだ？）
ただ、これだけの人数を捌いているのだから、一杯ごとの出来・不出来はあるかもしれないな。
しかし、この超・超極太麺は只者ではないわな。
←（写真でよく見えないのが残念だが。）
おそらく、ラーメンの太さという点では、喜多方の「食堂なまえ」と日本の１、２位を独占するのではないかな。
この太い麺にほれ込んだ常連客が大勢いると見えて、辺りのテーブルを見回しても、殆どのお客さんが手打ちラーメンを注文していました。
ぷはーっ、完食！
・・・・・・。
おっと、しまったー！
これから「うえんで食堂」にも行くんだったぁ！
ということで、もう一方、「うえんで食堂」のラーメンは果たして・・・？
/// end of the“その11「牛乳屋食堂」” ///
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《追伸》
えー、出張から帰って来ると、Ｙさんがニヤニヤしながら僕に言いました。
好山楽翁
ねぇ、局長。
もちろんだとも！ ワシこそはラーメン道師範、綾小路麺道斉なるぞ！
いや、あの、噂してたんですよ。
局長のお昼時は上三寄の辺りだから、きっと「うえんで」か「牛乳屋」だろうと。
（三秒考えて）
ということで、「うえんで食堂」については、後編でお伝えします。
では、また次の「新・ラーメン道」で・・・See you again !
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牛乳屋ミニセット （半ラーメン＋ご飯物半分＋小鉢＋牛乳） ←この麺の太さを見よ！ |
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岸波◆
さあ、ラーメン道、もういっちょー！！