BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men-2/ 375

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられないもう一人の男”が、またまたやって参りました。

　もちろん、あのカリスマ彰氏でございます。

鶏の穴 （池袋）

　今回は池袋にある未踏破高評価ラーメン『鶏の穴』。

　さて、どんなラーメンであったか？

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　鶏の穴！　

池袋の東京芸術劇場でコンサート(8月16日日曜日14時開演のエセンツ・フィル演奏会)の前に池袋で昼食。

　池袋の未踏破高評価ラーメン店のひとつである「鶏の穴」（食べログ評価3.62、2008年5月18日開業）へ。

鶏の穴 （池袋）

　比較的駅近（東口徒歩７分）なのに初入店が遅くなったのは、鶏白湯スープのラーメンはそれほど食べたいと思うことが多くないためだが、この日はなぜか食べたい気分になったのだ。

　鶏白湯ラーメンも味噌ラーメン、とんこつラーメン同様にやはり2年に一度くらい食べたくなるのだ。

　自宅で鶏皮でスープをとってそれで鶏皮ラーメンを作ってたまに食べているが、これがなかなかなので鶏白湯ラーメンには評価が厳しくなるということもあった。

　 券売機

「鶏の穴」には12時半頃着いた。選んだのは左上隅の白鶏らーめん玉子のせ1020円と麦飯120円。

　12時半に着いたが、雨がパラパラ降っていたのに薄暗い店内(コノ字カウンター16席だけ)は満席。ほぼ半数が女子だ。私の前の先客は1人だけ。10分ほど待って着席。15分ほどで着丼。

白鶏らーめん玉子のせ （鶏の穴）

　スープには鶏の臭みが全く感じられない。それだけでなく鶏の旨味と他の素材（判別不能だが鰹節？）がマリアージュしていて実に奥深いスープ。これはかなりの手練れである。

　もう18年もこの激戦区を生き残っただけのことはある。太目のシナチク、鶏そぼろ、鶏チャーシューも良い。

　ストレート中細麺は三河屋製麺からの仕入れで、加水率高目でモチモチして、スープに合っている。

　 麺リフト

　さらに残ったスープを麦飯（フリカケがかかっている状態で提供）にかけて食べるとこれが旨い。

　鶏白湯ラーメンで初めて「旨い！」と膝を叩く一杯に出会った。

　私の採点(100点満点で70点が名店：わざわざこの店のために訪問、65点が名店候補：近くまで来たら寄る、60点が合格店：自宅の近くにあったらたまに行く)では、65点。

/// end of the “その375「池袋「鶏の穴」の鶏白湯ラーメンの高評価に納得」” ///

《追伸》

今回のは「白鶏ラーメン」か。鶏白湯も一時流行ったが、どこがいのか分からなかった。やっぱり白湯で食べるならトンコツの方がいいな。

　二本松にある鶏白湯の店のスープは真っ白だったが、この店は醤油の色味が入ってるということは、鶏白湯をベースにした創作スープなんだな。

　でもやはり、白湯ならトンコツに行きたいな。(笑)

 

　では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !

お店の場所 （鶏の穴）

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