BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men-2/ 363

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられないもう一人の男”が、またまたやって参りました。

　もちろん、あのカリスマ彰氏でございます。

そば～じゅ （池袋東口）

　今回の訪問は、池袋東口にある『そば～じゅ』。そば～じゅだけれど売り物は「ラーメン」。

　元フレンチシェフの料理人ですが、さてそのお味は？

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　そば～じゅ！　

池袋でコンサートを聞く前に昼食でラーメンを食べることにした（7月12日日曜日）。

　最初西口の「味噌麺処 田坂屋」（食べログ3.75）で味噌らーめんを食べる予定だったが、12人ほど行列していたので断念。

　 味噌麺処 田坂屋

　なんか最近の味噌らーめんブームは異様である。ラーメンの基本は醤油ラーメンだと思っている私は不思議に思っている。

そば～じゅ （池袋東口）

　それで東口に移動して「そば～じゅ」（食べログ3.65）へ。「東（あずま）通り」にあるカレーcocoichiをちょっと入ってところにある。

　カウンター7席だけの小さな店だ。12時10分頃でぎりぎり並ばずに入店できた。その後も入店がぽつりぽつり続いていた。

　 券売機

　選択肢は多いが、塩か醤油のらぁ麺を選ばないといけないが、私は悩んだ挙句に醤油らぁ麺(1200円)の特製(1600円)と白ごはん(200円)を自販機で買った。

　卓上の能書きはこんな感じ。

　 卓上の能書き

　薩摩地鶏にこだわりを持ったラーメンのようだ。店主はフレンチのシェフからの転身。随所にその経歴がのぞいている。2人体制で、もう一人の女性スタッフは店主の夫人か。

特製醤油らぁめん （そば～じゅ）

　スープから飲む。醤油が強過ぎて折角の鶏出汁の旨さを殺している感じ。塩を選ぶべきだったか。

　 麺リフト

　麺はそーめんみたいな高加水のストレート麺だが意外にコシはあるし、喉ごしがいい。

　具材は焼いた鶏肉3つと蒸したもも肉3枚、鶏肉のビッシリ詰まったワンタン、小松菜、白ネギ、三つ葉、半熟茹で卵。メンマはない。特記すべきことはなかった。

　この店の評価(100点満点で、70点が名店、65点が名店候補、60点が合格点)は、59点。

/// end of the “その363「醤油が強過ぎた「そば〜じゅ」の醤油ラーメン」” ///

《追伸》

チャーシューも雲呑の具も出汁も「薩摩地鶏」に拘っておきながら、醤油がきつくてショッパイとはこれ如何に。

　たしかにスープの色を見ても、濃いように見える。

　これで太麺なら、麺を掬い上げて「ちょうどよく」なるだろうが、この細麺ではスープの濃さが直接入って来る。バランスを間違えてるようだね。

　それにしても、今度のブームは「味噌ラーメン」か！？　東京は移り変わりが激しいな(笑)

 

　では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !

お店の場所 （そば～じゅ）

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