たまに食べていた初台のふどう商店街にあった「うなぎの成瀬」が1年も経たずに最近閉店してしまった。
「うなぎの成瀬」は現在その大量閉店が外食業界の大きな話題になっている。3年ほど前はその大量出店が話題になっていたのだが（笑）。
初台（京王新線で新宿の次の駅）にある新国立劇場でオペラを見に行った日（7月18日土曜日）に、土曜日でもあるし（土用の丑の日のシャレ）鰻でも食べようかと思ったときに、新国立劇場のすぐ近くに昨年出来た「うな賀」という店を最近見つけたのを思い出した。鶏白湯ラーメン「武一（たけいち）」の2階である。
「うな賀」
まずエレベーターは故障していて、急こう配の階段を上がる。小さな店で私の前に子供を連れた女性、窓際のテーブルに仕事の打ち合わせをする男女がいた。
アルバイトの女の子が「まだうなぎ御膳あります」と言いながら寄ってくる。冷水の入ったプラスチックの安っぽいコップをカウンターに置く。「じゃ、それ」と言うと、「他に何か？」と動かない。酒の注文を強要している感じ（笑）。
「マイルールでオペラとかコンサート鑑賞前はアルコールは禁止なんです。一度飲んで寝てしまって残念な思いをしたことがあるんです」と心の中でつぶやき、「それだけです。あ、ご飯は大盛りにして」。
小ぶりな鰻の味は「うなぎの成瀬」のレベルだがまずまず。なんでネギがかかっているのかな？
千切りの海苔は許せるが蒲焼きに山葵はいらないだろう。鰻ざく、鰻巻きもまずまず。しかし、なんで昆布煮の小鉢があるのかな。切り干し大根とか野菜の煮物とかありそうなもんだが。
漬物は本当は奈良漬けが鰻屋の本線だろう。白菜漬けが良かったが、まあ沢庵でも箸休めにはなる。いただけないのはトロロ昆布の吸い物。明らかにインスタントの味。吸い物は料理人のバロメーターだと思うが。
これで税込1720円。しばらく前まで1500円(税抜？)で提供していたようだが、値上げしている。ご飯の大盛りは100円増しでトータル1820円。
なかなか微妙な値段と味ではあった。この店、長く続いていけるだろうか？
&葉羽
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