File.011「ダイニングキッチン・ヘアリン」

　山形市小白川町にある、所謂、「街の小さな洋食屋」。
　通称「まっちゃん」が一人できりもりしている、小さな洋食屋。

　通称「まっちゃん」。
　自称「５０代半ばの寂しい独り者」(爆）
　長年、都内の一流ホテルの厨房で働き、10年ちょい前に
　山形市に移住し、2004年にヘリアンをオープンした。
　ヒゲメガネ犬は開店直後からの常連で、多分、一番古い
　常連客であり、そして、一番ワガママな客でもある。
　ん？「一番」と「ワガママ」の間に「かわいい」が入るかな？
（いえいえ、入りませんよ、入りませんからね）

　今月初旬、某・映画祭の仕事が予定よりもかなり早く終わったので、
　一人ぶらりとヘリアンに寄ってみた。
　私としては幸いに、しかし、ヘリアンとしては不幸なことに
　客は私一人という状況だったので、久しぶりにまっちゃんと
　サシで話をしながら食事をした。

　メインは、さわらのパイ包み焼きなんちゃらソースがけ。
（覚えてない）
　サラダは季節の野菜を使ったシャキシャキ感たっぷりなサラダ。
　そして、デザートは、ヒゲメガネ犬が大好きな無花果のコンポート。
　＋ライスとコーヒー。
　さらに、新メニューの味見♪

「さわらのパイ包み焼き」

　ヘリアンのメニューの食材は、かなり良いものを使っていると思う。
　素人のヒゲメガネ犬が聞いただけでも、それなりの仕入れ先を
　選んでいる。
　数年前、鮪の頬肉を買うために色々な店を彷徨っていたヒゲメガネ犬に
「美味い食材を扱っている」店を紹介してくれた。
　おかげさまで、とても美味しい（と自負できる）鮪の頬肉ステーキを
　作りふるまうことができた。
　え？犬のくせに料理するの？ですって？
　はいはい、しますとも！
　やるときゃやります、かなりガッツリ、本格的に！
　ヒゲメガネ犬は食べることが大好きなので、作ることにも
　チカラを入れますですよ、はい。

　さて、この「まっちゃん」。
　顔はいいのだが、口が悪い（笑）
　おそらく性格も良いのだが（「おそらく」は余計かも？）、
　本当に口が悪い。
　人によっては「無愛想」という印象を与えるかもしれない。
　たまに本人も「これじゃ客が来ないよな」と言うが、
　確かにまっちゃんの良さを知らない人は「一回だけ」で来なく
　なってしまうお客さんもいるかもしれないなぁ。

　まっちゃんとヒゲメガネ犬とは１０年近くの付き合いなので、
　お互いの良いところも悪いところも理解しているせいか、
　言いたいことをポンポン言いあう仲。
　ヒゲメガネ犬のことを客と思っていないのか？
　と思うときもあるが（笑）、
　ヒゲメガネ犬のコンディション（体調）を考えた
　メニューを提案してくれるので、やはり「客」は「客」であり、
　そしてまっちゃんは気遣いができる料理人だと思う。

「季節野菜のサラダ」

　不器用が故に、宣伝や広報ということをしないまっちゃん。
　ヒゲメガネのこのページにヘリアンのことを書くことを承諾して
　もらったので、
　今回、「ダイニングキッチン・ヘリアン」の紹介をさせて
　もらいました。
　ヘリアンの紹介というより、まっちゃんの紹介っぽいかも(^^;)

　世の中には、「こんな美味しい料理、埋もれさせてはいけない」
　という料理があると思う。
　有名店・無名店に限らず、美味しいものは美味しい。
　店主が無愛想だろうが口が悪かろうが（こらこら）、
　美味しい料理には変わりない。
　沢山の人に食べてもらいたいと思う。
【北大路魯山人】
　↑あ、嘘ですよ、嘘。ヒゲメガネ犬の独り言です。

　そんな「ダイニングキッチン・ヘリアン」。
　山形市においでの際には、是非、お立ちより下さい。
　定休日は月曜日。
　ランチタイムは午前11時30分～午後2時。
　ディナータイムは午後6時から午後10時まで。

　超・常連（←おおいばり）のヒゲメガネ犬は、
　閉店後もまっちゃんをからかいながら、ダラダラ食べている
「あまり歓迎したくない客」の代表格（爆）。
　でも、たまに新メニューの味見と称し、ゴチになってしまったり
　している(^^;)
　いえいえ、ちゃんと批評していますからね、ええ、もちろん！
　まっちゃん、ありがとっ♪

「無花果のコンポート」

　ちなみに、ヒゲメガネ犬の好きな料理は

　★魚介類のトマトソース（パスタ）
　★ふわふわオムレツ
　★魚介類（たまに豚肉）のキムチクリーム風味パイ包み焼き
　　↑毎日食べたいくらい好き！
　★牛舌シチュー
　★イカのマリネ（トマトとバジル風味）
　★フォンダンショコラ
　★無花果のコンポート
　★桃のスープ
　★ホタテのサフラン風味なんとか（忘れた）
　★抹茶のムース

　・・・ときに、まっちゃんとの付き合いが始まった頃は、
　ヒゲメガネ犬はヘリアン近くの某・大学に勤務しており、
　毎週土曜日は殆どその大学にある某・天文台の仕事のため
　遅い時間まで残っていたのだが、どんなにまっちゃんに
　星の話をしても、まっちゃんは覚える気がないらしい（笑）
　そのくせ、ヒゲメガネ犬の番組（ラジオ）は聴いてくれている。
　そして、批評する（逆襲か？　笑）

　天文台の業務が終わりヘトヘトになった状態で食べる
　ヘリアンのメニューはどれも美味しかった。
　あれから１０年近く経とうとしている今も、その美味しさには
　変わりない。

　来年、開店１０周年。
　ヒゲメガネ犬はどこに住んでいようとも、お祝いにかけつける
　所存でございますっ！！！！！

（空ネタ・星ネタは無し（笑））

　☆ヒゲメガネ犬☆　2013.10.25