fumie
　さわらのじょうよ蒸し。賀茂茄子、天盛り芽ネギ。

葉羽　じょうよ蒸しと言うのは、すりおろしたやまのいもを材料の上にのせて蒸し、仕上げにあんをかけた料理。じょうよは山芋。このさわらの脂ののり方と言ったらモウ・・！芽ネギとの相性も抜群。

（2015.8.26掲載）