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#01 フォアグラ大根

 fumie
 2013年暮れの¥5250コースから。
 
フォアグラ大根バルサミコソース。

葉羽
 もっぱら和食の食材だと思っていた大根が奇想のコラボレーションで全く新しいテイストに生まれ変わっている。

 そう・・これはまさしく大根のリボーン。誰も考えなかった新しい命の息吹き。

(2014.2.2掲載)

 Photo by 長尾二三枝
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