在宅で朝食、昼食はほぼ「自炊」です。その料理日誌をこれから、何本か送ります。 編集お願いします。

１．一食目「Youtubeで学んだ「スーパーの中国産鰻を美味しく食べる方法」をついに実行」

　スーパーで買った中国産の鰻を美味しく食べる方法というyoutubeコンテンツをなんと4本見た。

　いずれも共通しているのは、鰻をぬるま湯で洗うという工程。「え、そんなことするの？」と思っていたが、「これノーベル賞級の発見」のコメントがあったり、有名鰻屋の鰻職人もぬるま湯洗いを推奨しているのを見るに及んで、遂に本日実行。

　要するに、変な臭みの原因はこの付け焼きした際のタレにあるというのである。

　近くのスーパーで買った特売品税込486円の中国産鰻蒲焼きを湯沸器のぬるま湯で丁寧に洗って、水分をキッチンタオルで吸収し、タレをかけてラップして電子レンジでチン。

　本格的なのは、これを薄くサラダ油をひいたフライパンで日本酒とタレをかけながら蒸し焼きにするようだが、今回はカットした。

　さあ、試食。山椒をたっぷりかけるのがポイントだ。たしかに中国産の変な臭み、生臭さはかなり払拭されている。ノーベル賞は無理でも、B級グルメ選手権の佳作ぐらいの価値はある(笑)。

　しかし、変な臭みや生臭さが完全になくなっているわけではない。まあ、486円の鰻丼に文句言っちゃいけないけど。ご馳走様。

２．二食目「昼食はチャーハンに挑戦。心強い味方あり！

　ときどき、気が狂いそうになるぐらい食べたくなるもののひとつがチャーハンだ。

　youtubeでも町中華のチャーハン作りの鍋振り動画が恐ろしいほどアップされている。

　で、本日の昼はチャーハンに挑戦！

　心強い味方は、「永谷園のにんにくチャーハンの素」だ。これはイケマス！

　卵とパックご飯で簡単にアレンジとあるが、さらに自家製チャーシューと玉ネギと長ネギを追加してあるから、マズイわけがないのだ！

　パラパラ感は出せなかったのと、塩気がちょっと足りなかったが、ニンニクがかなり効いていて実に旨い。問題は食べ過ぎることだろう。

３．三食目「本日の朝食はレタス&茗荷そば。香りと苦味がたまらん！」

　本日(9月4日土曜日)の遅い(10時半)朝食。レタス&茗荷そば。

　茗荷はスーパーで山盛り200円で売っていたもの。茗荷は夏の季語だが、今は一年中売られているようだが。

　タレはポン酢。香りと苦味が旨い野菜である。

　製作時間20分。総カロリー230カロリー。大量に買った茗荷はどうしたらいいのかな？

　蕎麦や豆腐などの薬味では消化しきれないな。酢漬けかな？

４．四食目「昼飯は急に食べたくなったカツ丼とジャガイモ・ワカメ・大根の味噌汁！」

　コロナワクチン接種2回目後の発熱・倦怠感・関節痛・味覚異常が10日かけてやっと改善。

　食欲・酒欲(？)も復活！3kg減った体重も簡単に2kg戻ってしまった(笑)。

　本日まではお盆休みということで、昼飯は気が狂うほど急に食べたくなったカツ丼とジャガイモ・ワカメ・大根の味噌汁を自作。

　さすがにトンカツを揚げるのは遠慮して、近くのスーパーから300円で買って来て料理。ほぼ思い通りに出来た。

　また味噌汁が自作ながら絶品で丼一杯飲むという愚行！目一杯糖質、カロリー、塩分を補充してしまった。

　あの、警察の取り調べ室で、出前されたカツ丼の魅力の前に自白してしまう容疑者の気持ちが実によく分かる。

（2021.9.17「岸波通信」配信　by 三浦彰 &葉羽）