【2019.11.5（火）】　俺っち女子部飯　（頑張れドロシー）

お疲れ様です、俺っち女子部飯（女子部酒なのか…？）。

かつおの生姜煮。 ふわふわに煮れたけど、まだまだ検討の余地有り。

不味くはないが、今ひとつ。

いわきで美味しいの食べた舌が、納得せず。

Sさん「会津も美味しいものがたくさん有りますね！」

ドロシー「 そうなんですけどねー、あのカツオは脱帽です。真似したい」

Sさん「漬け汁は日本酒を三、醤油を七(この比率はお好みで)を合わせて、
生姜の薄切りと酢をごく少量加える。
鰹の切り身を焼いて熱いまま漬け汁に浸す。
漬け汁は鰹の切り身が隠れるくらい作る。二三回使えます」

ドロシー「やってみます！」

Sさん「何回かやってみて好みの味を見つけて下さい。
２回目以降は煮汁を煮立てて冷ましたら焼いた鰹を入れてください。
奥深い味になります。三回くらい使いましたら、
新しく醤油と酒を加えてください。
酢をいれるのは防腐の効果と味に輪郭が出るからです。

ドロシー「ありがとうございます！」

Sさん「・・・

（・・・三秒考えて・・・）

漬け汁が冷めた状態で…（この後怒涛の指導が続く）

←あ、あ、、ありがとうございますっ！！

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