【一日一麺】

某月某日某所で食べたラーメンがあまりにも酷かったので、私のラーメンの師匠をお連れして、再度その店のラーメンを試みました。
私は普段はつけ麺はあまり食べないのですが、つけ麺がウリとの店なので、今回はつけ麺にしました。師匠は「一番ごまかしが利かない醤油ラーメン」です。

結果・・・。酷かった。
師匠に言わせると「全部市販品。チャーシューはスーパーで売ってるようなもの。スープもチャンと店ではとってない。（今はスープを外注で作ってくれるところもありますね）」
私のつけ麺は辛さと酸っぱさで胡麻化してますが、つけ麺のスープ買ってくれば私でも作れる代物。

この店はラーメン以外に、チャーハンも、カツ丼も、唐揚げ定食もやっていて、師匠に言わせると「そんなに手を拡げたら個人店でマトモな作り方はできない」そうです。
「小さなお店で、メニューがやたらと豊富なのはどっかで手抜きしないと無理」とのこと。
お店選びの目安にします。

（2020.9.1掲載）