【一日一麺】 山形県２日目は、名物「冷たい肉そば」。 親鶏の堅い肉から出汁を取って、腰の強い太打ちの蕎麦と合わせます。ワシワシと噛むように食べます。 なお、ラーメンはやってないそうです。よほど訊かれるのでしょう。張り紙が入口の戸に張り出してありました。

（2022.9.20掲載）