スモークチキンに挑戦しました

　塩小さじ１　胡椒少々　バジル少々　砂糖一つまみ
（全て肉一枚に対して）

　肉を水で良く洗った後、フォークで肉に穴をたくさんあけ、調味料をすりこみ、ビニール袋で密閉。

　ビニールのまま７０度くらいのお湯に３０分。

　表面がサラサラするまで陰干し乾燥。

　さぁ、ダンボールに網を乗せて密閉。いざスモーク！
　今回もオニグルミを採用しました。１２ｃｍ使用で２．５時間

　途中で煙くなってしまったので、お風呂場へ移動。
（あまりに寒くて室内でやってしまった！！）

　できた！やはり皮付きの方がジューシーです。
　次はモモだな。

「すみませ〜んビールくださーい」

《配信：2020.3.22》 ミースケ