◆子育てが一区切りつけば、次は親の介護＋孫もり。これは誰もが通る道であると思えてきた。

◆絶好調・絶不調…必ず波がある。出来れば穏やかな波でありたい。

◆料理人はロボットではない。週末には市場へ通い、休日には精肉店で働き、肉・魚・ 野菜がどのように変わるか観察し、料理に応用し続けた。要は素材と対話したのだ。

◆限りなき料理の道を極め続けるシェフ。

◆他人のために一生懸命頑張ることが、最終的に自分にとっても一番の幸せだ。

◆昨日よりは今日、今日よりも明日と日々成長する氣を持ち続ける。