◆最後に成功をつかむ人は、決してハングリー精神をむき出しにしたようなタイプではなく、見た目が明るくて誠実なタイプが多い。

◆1人のカリスマより10人の団結。チームプレーなら世界で勝てる。

◆組織はほっておくと縦割りが進みタコツボ化します。それを防いでチームプレーのカルチャーを根付かせるために最善の組織を日々模索しています。

◆日本料理の定義は、良い素材を探し、その素材の最高においしい時に、最小限の手を加えることによって完成する料理です。

◆誰もが作れる料理を誰もが作れないレベルで出されたとき、人は本気で感動する。