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#024 わかさぎ調理の巻




by Fuji
Reported by Fuji
MP3"春色" by TAM Music Factory
Site arranged by 葉羽

 

【2018.2.7】 わかさぎの煮干し

わかさぎの煮干し作ってみました。

3%の食塩水で5分煮て、5日干しましたが、生臭いにおいが残ってしまいました。

 

次回、改良する必要があります。一度茹でこぼして、生姜と煮る??

I made the dry smelt that got from fishing friend. Boil it for 5 minutes with 3% saline and dried for 5 days. But it had a smell of fishy smell. I need to devise next time.

 

【2018.2.9】 わかさぎの佃煮

乾燥わかさぎで、美味しい料理が出来ました。

 オーブンで焼くと生臭みも取れ、そのままビールのつまみにしても美味しいです。

 

 それをゴマと一緒に砂糖と醤油で佃煮にすると、なお美味!

 古川さん、わかさぎのおすそ分けお待ちしています。

 

I can make tasty dish of dry smelt. I bake smelt in the oven, then there are no fresh smell. It’s Ok to eat. Delicious with beer. And put them in a boiled sugar and soy sauce with sesame seeds. More delicious! Its name is “TUKUDANI” in Japanese.

 

【2018.2.12】 わかさぎの燻製

わかさぎの燻製作りに無事成功しました。美味いです!

 

I succeeded in making smoked smelt. Good taste!


◆ コミック「いぶり暮らし」の読者感想
「いぶり暮らし」を読んだ母親の感想が「美味しかった」だった。

 《掲載:2018.2.21》by Fuji

葉羽葉羽 心筋梗塞の九死に一生から、当面ドクターストップがかかっているので、調理に挑戦ですね。いいんじゃないでしょうか。(それにしても旨そう)

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