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#34 カツレツ

 fumie
 北海道ホェー豚のカツレツ。

葉羽 ホェーと言うのは、牛乳からチーズを作る時に残る乳清のこと。乳酸菌や乳糖など極めて栄養価が高く、これを食べさせて飼育したのがホェー豚です。

(2015.7.26掲載)

 Photo by 長尾二三枝
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