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    その40 きちんとチキン♪

Report by ミースケ
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「希望回復作戦」

Music of My Mind
 

ミースケ スモークチキンに挑戦しましたひよこ

 塩小さじ1 胡椒少々 バジル少々 砂糖一つまみ
(全て肉一枚に対して)

 

 肉を水で良く洗った後、フォークで肉に穴をたくさんあけ、調味料をすりこみ、ビニール袋で密閉。

 

 ビニールのまま70度くらいのお湯に30分。

 

 表面がサラサラするまで陰干し乾燥。

 さぁ、ダンボールに網を乗せて密閉。いざスモーク!
 今回もオニグルミを採用しました。12cm使用で2.5時間

 途中で煙くなってしまったので、お風呂場へ移動。
(あまりに寒くて室内でやってしまった!!)

 できた!やはり皮付きの方がジューシーです。
 次はモモだな。

「すみませ〜んexclamationビールくださーい手(パー)

《配信:2020.3.22》ミースケ ミースケ

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