◆食育の根本は、８歳まできちっと家庭の食卓でしつけすること。「姿勢」「はしの持ち方」「あいさつ」など。

◆アメリカの中産階級以上の家庭では、テレビを見て食事はしない。ということは、しつけが非常に厳しい。

◆「叱っている」と「怒っている」。

◆食事とは、動植物の命、太陽、水、空気、地球といった大自然の働きが生み出したもの。だから感謝を込めていただくのです。

◆心が滅入った時は、何気ない日常に目を向けよう。職場に行けるのも車を作った人がいるから、雨が降って傘が差せるのも作った人がいるからなどすべて相手があり、一人ではなにもできない。